年夜饭的餐桌，是团圆与美味的交响乐章。

如今的年菜花样繁多、琳琅满目，今儿个给大家推荐这道色泽诱人、寓意深远的【菠萝汁糯米红枣扣】，不仅是味蕾的惊喜，更是寄寓着对家人健康与新年圆满的深切祝福。清新创意，将节庆的甜蜜与身心的滋养巧妙融合。

与其说是菜，到更像是一道甜品，主料是香软的糯米，性温味甘，温暖脾胃、补益中气，是冬日里驱散寒意的天然珍品。红枣，素有“天然维生素丸”美誉，补中益气、养血安神，与莲子（安心宁神）巧妙相嵌，更添一份平和滋养之力。

古方中便常见红枣与糯米搭配，以温养气血。100%纯菠萝汁天然的酸甜，恰如神来之笔，不仅瞬间化解了糯米甜品的厚重之感，带来清新明亮的味觉层次，更蕴含着丰富的酵素与维生素，能生津解腻、助益消化，使得这份甜蜜变得轻盈而无负担，尤为适合佳节欢聚、菜肴丰盛之际。

不仅味道好，营养佳，造型更是讨巧——晶莹糯米饭如金山稳稳扣于碗中，寓意着家业稳固、丰衣足食；揭开瞬间，碗底红枣与莲子绽放如花，红润饱满，象征着日子红火、早（枣）生贵子、连（莲）年有余。全家分食这一碗圆润饱满的佳肴，便是共享一份团圆美满、健康安康的祈愿。尤其适合赠予家中女性与长辈，传达一份体贴入微的关怀。

这道【菠萝汁糯米红枣扣】，以食为养，以形达意。它不仅是餐桌上一道别致的美味，更是一份承载着健康祝愿与家庭温情的年节好礼。在即将到来的新年团圆时刻，让它为您与家人的欢聚，增添一抹既甜蜜又安暖的幸福滋味。

【 菠萝汁糯米红枣扣】

主料 糯米半碗 菠萝汁一瓶 葡萄干几颗红糖适量 红枣几颗 莲子几颗

所有的食材都准备好，果汁按照自己喜欢的就好，建议酸一点的配起来口感会更好。

莲子和糯米提前放入清水中浸泡一个晚上。

红枣拦腰一切为二，去掉核，泡好的莲子去芯，塞入红枣中间，如果红枣核不够大，可以用刀子将里面的肉朝着皮的方向垂直切几道口子，这样莲子就能很轻松地塞进去了。

红枣和莲子全部都处理好，整齐地摆放在碗底，摆的时候先放中间的一颗，围着摆6颗，后面一层一层围着摆满即可。

舀两勺泡好的糯米，放在红枣中间，稍微压紧点。撒上些红糖。

撒上几颗葡萄干。（葡萄干提前泡5分钟会更好吃）

剩下的糯米饭全部都倒在红枣上，压平。

最上面再撒上一层红糖，因为红枣也是清甜的，糖放太多了会腻，所以最后一层少放点。

将碗放入蒸锅，大火蒸20分钟就可以了。

碗上面扣上一个盘子，倒扣过来，轻轻拍一下就可以了。

最后淋上佳果园的100%纯菠萝汁，吃得时候用勺子挖，甘酸软糯，太好吃啦！记得果汁一定要选0添加的才最健康

小贴士：

摆的时候每两个尽量挨紧点，中间尽量减少留白 ，因为糯米饭是甜的，红枣也清甜，单独吃会有点腻，搭配带酸味的果汁口感特别棒！

糯米食品，一定要趁热吃才更利于消化哦！