烟火气十足的菜市场,居然也有了咖啡店!在朝阳区的柒号市集,一家小小的咖啡店让买菜的大爷大妈爱上了手冲咖啡,也让市场多了一份松弛感。
顾客在闻不同的咖啡豆。朱松梅摄
柒号市集是一家新开的菜市场,面积超大,通透明亮。咖啡店并不难找,它只有约10平方米,是开放式的,桌上的大陶瓶里插着金黄的向日葵。咖啡师在吧台里忙碌,周边围着一圈儿座椅,除了售卖各种咖啡、咖啡豆,还有煮红酒和热巧克力。
明亮鲜艳的配色,让咖啡店很吸睛。朱松梅摄
一位头发花白的老爷子在门口驻足,张望片刻后,为自己点了一杯15元的拿铁。他好奇地看店员现场操作,然后接过一杯热腾腾的咖啡。“不贵。”他把一大兜蔬菜放在地上,坐在吧台凳上喝了起来,“我也尝尝孩子们喜欢的咖啡。”
谁会在菜市场喝咖啡呢?记者看到,各年龄段的消费者都不少。经常喝咖啡的年轻人,在这里买到性价比很高的咖啡豆;家庭主妇逛累了,在这里喝杯咖啡暂作休息;老年人也很多,买咖啡就像是买豆浆一样自然。就连周边的不少商户也是咖啡店的拥趸。
跟独立咖啡馆比起来,这家菜市场咖啡店显得更可亲,拎着蔬菜、啃着煎饼喝咖啡的人很多,而且一点儿不违和。该品牌的第一家店开在上海,这是第二家。
“我们大约30%-40%的顾客是老年人。他们有人常年喝咖啡,还有人是买菜时偶尔喝过一次,觉得不错,养成了习惯。”一位店员告诉记者,很多老人还拿这里当作闺蜜聊天的地方。最年长的一位消费者已经85岁了,“那位老奶奶最喜欢我们的手冲奶咖。”
尽管咖啡行业竞争激烈,但菜市场的独特场景却让这家小店有了差异化生存的空间,周末和节假日,每天能卖出大约200杯咖啡。
咖啡店和卖菜摊比邻而居。朱松梅摄
咖啡店被琳琅满目的肉菜水果包围着:玛瑙珠一般的水果番茄,个大色亮的青红椒,布满漂亮大理石纹的三文鱼……都让人感受到热气腾腾的生活之美。咖啡店也希望跟菜市场有更多连结,“比如我们的老北京热红酒,香料和水果都是在周围商户那儿采买的。”咖啡店负责财务工作的卢华介绍。