会东，这座位于凉山彝族自治州南端的小城，犹如一颗璀璨的 “川滇明珠”，不仅拥有壮丽的自然风光和独特的民族文化，还孕育出了众多令人垂涎欲滴的美食。这些美食融合了川滇两地的特色，承载着会东人民的生活智慧和热情好客，每一口都让人回味无穷。

会东黑山羊

会东黑山羊是当地的骄傲，获得了农业部地理标志登记认证。其肉质细嫩多汁，味道鲜美，毫无膻味，蛋白质含量高，脂肪含量极低，富含多种氨基酸和矿物质，益气补肾、祛寒暖胃，是滋补的佳品。无论是做成鲜美的羊肉汤锅，让羊肉在滚烫的汤中翻滚，吸收汤汁的鲜美；还是煮成羊肉米线，鲜嫩的羊肉搭配爽滑的米线，再浇上浓郁的羊肉汤，每一口都充满了温暖与满足。

会东松露

作为 “世界三大顶级食材” 之一的黑松露，在会东的山林中肆意生长凉山彝族自治州人民政府。会东松露富含多种营养成分，与当地土鸡搭配堪称一绝凉山彝族自治州人民政府。将土鸡炖煮至熟烂，加入新鲜的松露，继续炖煮片刻，松露的独特香气完全融入鸡汤中，鸡肉吸收了松露的精华，变得更加鲜美，汤汁浓郁醇厚，喝上一口，仿佛能感受到会东山林的气息凉山彝族自治州人民政府。

嘎吉皮蛋

嘎吉镇得天独厚的自然环境，造就了高品质的鸭蛋，也成就了美味的嘎吉皮蛋。这里制作的无铅松花蛋，蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明褐色凝固体，表面散布着松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，切开后蛋块色彩斑斓、鲜亮剔透，犹如一件精美的艺术品。食之鲜滑爽口、香而不腻，味道鲜美，无论是直接食用，还是作为凉拌菜的食材，都能让人胃口大开凉山彝族自治州人民政府。

七彩洋芋

会东的七彩洋芋是大自然馈赠的珍品，种植在海拔 2000 米以上的高寒地区，光照充足、空气清新、水质纯净，造就了其独特的品质。这种洋芋薯型小巧，切开后离表皮 5mm 处有呈圈状分布的紫色薯肉，色彩鲜艳。它营养丰富，鲜食口感好，风味独特，富含的花青素对人体健康十分有益。可以将七彩洋芋简单蒸煮后直接食用，品尝其原汁原味的香甜；也可以将其切成薄片，油炸成薯片，口感酥脆，香味浓郁。

燕麦酒

会东燕麦酒采用彝族古法技艺，以高寒彝区原生态燕麦为原料酿造而成。开坛之时，香气扑鼻，有 “开坛香醉三十里” 的美誉。酒质晶莹透明，醇香浓郁，醇绵柔和，清爽适口，回味无穷凉山彝族自治州人民政府。在会东的各种节庆活动中，燕麦酒都是不可或缺的存在，人们举杯共饮，享受着生活的美好。

姜州卷粉

对于会东人来说，姜州卷粉是难以割舍的家乡味道。手工制作的卷粉，薄如蝉翼，切成细卷放入碗中，淋上精心调制的辣椒红油、蒜水、糖醋，再撒上一勺碎花生粒，拌匀后放入口中，辣椒的香辣、蒜水的浓郁、糖醋的酸甜以及花生的香脆，与卷粉的爽滑相互交融，各种味道在舌尖上跳跃，满口生香。

铁柳臭豆腐

铁柳臭豆腐以其独特的风味闻名遐迩。色泽金黄，外酥里嫩，刚出锅时，臭气扑鼻，细嗅却浓香诱人。放入口中，焦脆而不糊、香酥细嫩而不腻，兼具白豆腐的新鲜爽口和油炸豆腐的芳香松脆，让人欲罢不能，尝过之后便难以忘怀。

会东的美食远不止这些，还有鲜香的鲹鱼、可口的鸡火丝饵块、香脆的会东松籽、热闹的会东铜火锅等等凉山彝族自治州人民政府。每一道美食都有其独特的故事和魅力，它们是会东人民生活的一部分，也是会东文化的重要载体。来到会东，一定要尝一尝这些美食，让舌尖在美味中畅游，感受这座小城的独特魅力。