【新春走基层】民勤：石磨面粉成“新宠” “儿时麦香”重返万家餐桌

年关将至，年味渐浓，各色年货纷纷迎来销售旺季。在民勤沙乡麦味石磨面粉生产车间，浓郁的麦香味扑面而来，数台石磨在电力的驱动下匀速运转，褪去了旧时驴子牵拉的笨拙，却依旧保留着古朴的研磨本色。工人们有条不紊地忙着装袋、封口、清点，每一个动作都透着细致，一袋袋封装完好的石磨面粉，正整装待发，销往全国各地的年货市场。

石磨面粉加工 周旦 摄

石磨面粉沿用古老石磨，深度融合传统生产工艺，历经洗麦、润麦、破碎、去麸、研磨等多道精细工序，只为锁住小麦最本真的滋味。不同于现代钢磨的高温快速研磨，石磨的低温低速，能最大程度保留小麦的营养成分，更留住了那份久违的原生麦香。

“我们石磨面粉是老传统石磨加工，低温低速研磨，完整地保留小麦的醇香与营养，吃起来筋道不粘牙，麦香味十足。无任何添加，让大家吃得放心、吃得健康。” 甘肃民勤沙乡麦味石磨面粉负责人于定会说。

以原生态加工方式而成的石磨面粉，凭借纯粹的口感和天然的品质，深受广大消费者青睐。连日来，甘肃民勤沙乡麦味石磨面粉厂负责人于定会的电话、消息就从未间断，源源不断的订单纷至沓来。这一笔笔订单，既是大家对老味道的眷恋，也是对这份原生态品质的认可。

面粉装袋封口 周旦 摄

“我们面粉是线上线下同步销售，线上是通过快手、抖音、视频号、小红书等平台，线下主要销往辽宁、金昌、河北，还有我们本地的超市和粮油店。”于定会说，我们的石磨面粉有5斤装、10斤装、20斤装，马上要过年了，订单特别多，我们每天加班加点赶订单。

回望儿时，晒谷场旁的磨盘转动声犹在耳畔，那一缕麦香是刻在记忆里的温暖与乡愁。如今，石磨未老，麦香依旧，这一缕从老磨盘里缓缓飘出的醇香，不仅承载着一代人的乡愁与回忆，更串联起传统工艺与当下生活，让原汁原味的古法美好，走进更多家庭的餐桌，为这个春节增添一份质朴而醇厚的年味。（记者：王菊虹 周旦）

来源：民勤发布

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