冬天里也有新鲜小龙虾？是什么滋味？

湖北潜江不仅养殖出冬季小龙虾，还创新出128种口味，油焖的鲜辣，蒜蓉的辛香，柠檬的酸爽……

2月2日，由潜江市人民政府、澎湃新闻（www.thepaper.cn）共同主办的“澎湃一‘虾’”2026潜江龙虾走进上海品牌推介会在上海报业集团澎湃新闻举行。来自沪潜两地的相关政府部门代表、企业客商、媒体记者、网络达人及市民观众等齐聚一堂，品尝潜江冬虾，感受“潜江龙虾”的滋味。

2月2日，“澎湃一‘虾’”——2026“潜江龙虾”走进上海品牌推介活动在上海报业集团举办。

潜江市小龙虾产业发展促进中心副主任杨琼在推介活动上介绍，潜江龙虾鲜嫩美味，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，每年到潜江吃虾的游客超过300万人次，全国则已经开设“潜江龙虾”餐饮直营和加盟店3000多家，潜江已经成为“小龙虾美食地标城市”。

冬天小龙虾的鲜甜滋味

“这些都是活的吗？”“冬天也能吃到？”“不是冷冻再解冻的吧？”在上海报业集团食堂品鉴区，1000份新鲜制作的潜江小龙虾向大家免费发放，不少人在领取时发出疑问。

“这些都是用今天卸货的鲜虾制作的。”分发小龙虾的工作人员向澎湃新闻解释，并大力推荐在蒜蓉、麻辣等口味旁略显“寂寥”的柠檬泡虾，“我们十分推荐这种泡虾，冰镇后的虾肉更加紧实，入口清爽，回味带着淡淡的甜，口味真的不一样。”

2月2日，潜江在上海报业集团食堂免费发放1000份新鲜制作的潜江小龙虾。

网红推荐官“大蒜很香”同样喜欢这种清爽的吃法：“潜江小龙虾有128种做法，但我最感兴趣的是泡虾，冰镇的，能直接吃出小龙虾本身的品质。”

一年四季都能品尝到小龙虾，得益于潜江“四季有虾”养殖模式的突破。2025年，潜江新增“四季有虾”池塘模式1万亩、达到3.3万亩，预计全市冬虾产量超2.6万吨，为全国人民的冬日菜肴里增添一份亮眼的火红。

“这是我今年2月份吃的第一顿小龙虾。” “大蒜很香”说，“一般我们觉得小龙虾是夏天的东西，秋天最多吃个尾巴。现在一年四季都能吃到，这个本身就很新颖。”

更关键的是供应链的稳定。今天下单，第二天就能送达。

杨琼在推介活动上介绍，“中国虾谷”物流网络覆盖全国，4-14小时就能将潜江小龙虾送达全国600多个大中城市，年交易鲜活虾23万吨，高峰期日交易量最高达2800余吨。

这也是为什么在上海的冬天，餐桌上还有滋味鲜美的潜江小龙虾。

一江清水成就“潜江龙虾”

“我刚领取了活动伴手礼，盼着回去后亲手烹饪，品尝潜江龙虾的独特美味。”来自新疆乌鲁木齐的邢女士在此次推介活动现场直言，整个过程充满新奇感。她从现场了解到潜江龙虾优良的品质源于当地优良的环境和干净的水质，让她对小龙虾的滋味充满期待。

一江清水进虾田。杨琼在推介活动上介绍，汉江是潜江人民的母亲河，水质清澈纯净，常年流动，富含矿物质和微量元素，为龙虾生长提供了得天独厚的天然环境。正是这片江汉大地孕育的良好水源，成就了“潜江龙虾”与众不同的品质与风味。

她推介说，潜江龙虾身红体壮、爪粗壳亮、鳃白腹净、肉质Q弹、鲜嫩美味，富含钙、镁、锌等人体所需各种矿物质，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。

除了消费者的认可，长期与潜江龙虾合作的商家代表同样给出了高度评价。

“潜江龙虾虾丝洁白、肉质Q弹，运输物流也一直稳定可靠。”上海段氏龙虾南京东路店店长张立兵表示，自己的门店与潜江龙虾已经合作了十几年，对其品质十分认可。

潜江街头的龙虾宣传。 网友“蘑菇妹梳妆迎小月” 图

作为与潜江龙虾合作多年的商家，张立兵从专业角度分析了潜江龙虾的优势。他提到，潜江龙虾采用“虾稻共生”的生态养殖模式，依托干净的水质，养殖出的龙虾体态肥硕、底板干净，和一些水质不佳导致烹饪好还发黑的小龙虾形成鲜明对比。

张立兵特别提到“冬虾”对于小龙虾餐饮经营者的意义：潜江龙虾突破了四季养殖的技术难题，改变了小龙虾“夏季限定”的消费认知，让餐饮门店从夏天到冬天都能不间断经营，为门店的持续发展提供了有力支撑。

“想去潜江品尝128种小龙虾”

“我关注的是，一座城市如何通过一张名片，被更多人记住。”在推介活动上被授予“潜江龙虾”品牌推荐人的媒体人陈鑫露说，潜江小龙虾，正是这样一张有味道、有故事、有支撑的城市名片。

在“潜江龙虾”品牌名片后，是汉江之水，是江汉大地，是明星产业，也是城市的烟火气。

杨琼用“十个最”介绍了潜江小龙虾的特色——除了网红虾、品牌虾、生态虾的美誉，潜江龙虾还拥有最严格的质量标准、最优良的营养品质、最丰富的味道，以及最大的小龙虾美食打卡地、最大的小龙虾标准化养殖基地、最大的小龙虾加工企业集群、最大的小龙虾交易中心等全国之“最”。

潜江建起生态龙虾城、五七龙虾城等龙虾美食街区，成为网红打卡点。 潜江经开区官网 图

除了在养殖小龙虾上下功夫，潜江还建起生态龙虾城、五七龙虾城等龙虾美食街区，成为社交平台上的网红打卡点。据杨琼介绍，潜江现有400多家龙虾餐饮店，每年来吃虾的游客达300多万人次。而在全国，目前已经开设“潜江龙虾”餐饮直营和加盟店3000多家，使用“潜江龙虾”食材及烹饪菜品、厨师等的餐饮店则有10000多家。

她说，潜江创新推出油焖大虾、蒜茸虾、卤虾等128道小龙虾菜品，打破吉尼斯世界记录，让潜江成为“小龙虾美食地标城市”。

《潜江日报》曾具体报道多种当地小龙虾的创新菜品：推出芥末、榴莲、拿铁等特色口味，颠覆传统味觉认知；鱼香虾融合川楚风味，酸甜辣层次分明；口爆木姜虾让木姜子油的辛香与朝天椒的火辣激情碰撞；虾味传奇的泡椒虾通过7天、15天、30天分层发酵，呈现三重味觉体验。

该报道说，潜江龙虾从20多年前第一锅油焖大虾诞生，到如今百余种吃法享誉全球，不仅是舌尖美味，更成为传统与创新碰撞、彰显城市文化自信的重要符号。

推介会现场观众沈先生说，这次活动让他对潜江龙虾有了更深入的了解，活动尚未结束时，他就已经萌生前往潜江本地品尝小龙虾128种滋味、打卡地理标识景点的想法。