2月4日，我们迎来立春节气

此时节

福州民间素有“咬春”“尝鲜”的习俗

以新鲜食材迎接万物复苏

随着年轻一代消费者“春味觉醒”

福州商超也越发重视

“春菜”这一品类

纷纷开展“一口入春”“限定鲜”等

春季主题活动

推动各类时令春菜集中上市

让顾客在感受传统节气氛围的同时

体验“第一口春天”的滋味

“香椿、折耳芽、新蒜薹、春笋、雷笋……我的天，这么多春菜，我要赶紧多买一点给孩子们尝尝。”4日上午，在永辉超市奥体店，消费者邱女士看着琳琅满目的春菜，连脚步都迈不动了。一旁的孙女，也好奇地数着春菜的种类，一直数到近30种。

“本次春季供应，我们推出近30种春菜，涵盖等多地特色品种。借助覆盖全国的供应链网络，云南香椿、四川折耳芽、福建笋类等区域性春菜得以快速调度至全国市场。此外，荠菜、草头、婆婆丁等传统春菜也通过我们，从地方走向全国餐桌。值得期待的是，进入3月中旬，茉莉花、棠梨花、金雀花等可食用花类也将陆续上市，以花入菜，为消费者的春日餐桌再添一份雅致与趣味。”永辉超市相关负责人说，今年，超市针对春菜制定了周密的采购计划，预计全国采购量将超2000吨，门店端严格执行冷藏保鲜、日清制度，保障春季市场供应稳定。

在价格上，记者发现，今年的部分春菜价格较往年更为亲民，例如香椿售价9.9~15.9元/100g，新蒜薹售价14.9~17.9元/300g，蚕豆售价9.9元/500g，以“鲜价比”满足消费者的尝鲜需求。在商品形式上，商超也普遍采取散装与标准化包装并行的策略，既满足多样化的购买习惯，又通过标准化提升运营效率。

除了永辉超市

朴朴超市线上平台的春菜

也大量上市

值得一提的是，随着健康饮食观念深入人心，“吃春菜”已成为年轻人融入日常的“轻养生”方式。90后、00后消费者不仅注重食材的时令与鲜嫩，对婆婆丁、折耳根等具有食养认知的品种也格外青睐。记者看到，在商超门店的春菜主题陈列区围观的，很多是年轻人；春菜试吃品鉴中，上场制作“香椿炒蛋”“腊肉炒春笋”等当季菜肴的，也多为年轻消费者。

你喜欢吃“春菜”吗？

一起来评论区说说呗~

记者 江海

来源：福州晚报