各位亲爱的朋友们，开春啦！俗话说得好：“立春多排毒，一年都不堵。”这可不是随便说说，立春一过，阳气生发，我们的身体也像大地一样需要“换新装”。这时候吃对东西特别关键，养好肝、降降火，把积了一冬的“库存”清一清，整个人都会觉得清爽又精神！

今天我就给大家推荐4道特别适合立春后吃的家常菜，不仅味道鲜美，更重要的是能帮我们清肠排毒、养肝降火。食材都是当季的，做法也简单，保证一看就会。

一、韭菜炒海兔

1. 海兔（小鱿鱼）洗净，用开水快速焯烫一下捞出，韭菜洗净切段。

2. 热锅倒油，下姜蒜末爆香，放入海兔翻炒几下。

3. 倒入韭菜段，大火快炒，加少许盐、生抽调味，炒匀即可出锅。

韭菜被称为“春季第一鲜”，配上鲜嫩的海兔，不仅口感爽脆，还能助阳气生发、清理肠胃。这道菜简单快手，鲜香十足，特别适合春天没胃口的时候来一盘！

二、荠菜扇贝肉鸡蛋汤

1. 荠菜洗净切碎，扇贝肉洗净，鸡蛋打散备用。

2. 锅里烧水，水开后放入扇贝肉煮出鲜味。

3. 倒入荠菜碎，煮一两分钟，再淋入蛋液形成蛋花。

4. 加少许盐、白胡椒粉调味，淋几滴香油即可。

荠菜是春天的“野菜之王”，清肝明目又解毒；扇贝肉鲜甜，加上滑嫩的蛋花，整道汤清爽不腻，喝下去感觉整个人都被“洗涤”了一遍，特别舒服！

三、豌豆苗炒牛肉

1. 牛肉切条，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制；豌豆苗洗净。

2. 热锅热油，爆香蒜末和小米辣，下牛肉快速滑炒至变色盛出。

3. 锅里留底油，倒入豌豆苗大火翻炒几下。

4. 牛肉倒回锅中，加少许盐、蚝油翻炒均匀即可。

豌豆苗鲜嫩清香，是清热降火的好食材；搭配高蛋白的牛肉，既能补充体力，又不会增加肠胃负担。这道菜微微带点辣，特别开胃，吃起来特别过瘾！

四、海带黄豆芽炒五花肉

1. 海带泡发切丝，黄豆芽洗净，五花肉切片。

2. 五花肉下锅煸炒出油，加入姜片、葱段炒香。

3. 倒入海带丝和黄豆芽，翻炒均匀。

4. 加少许生抽、盐调味，出锅前淋点香醋，撒上葱花。

海带和黄豆芽都是“肠道清道夫”，能帮助身体排出废物；搭配五花肉一起炒，既解腻又提香，整道菜口感丰富，营养全面，是清理身体“垃圾”的好帮手！

老祖宗常说“不时不食”，春天吃春菜，正是顺应自然的好方法。韭菜、荠菜、豌豆苗、黄豆芽……这些绿油油的食材，看着就让人心情舒畅，吃到肚子里更是能让身体轻松起来。

在这个充满生机的季节里，不妨多给自己和家人做几道这样的菜。吃得清爽一些，身体也会跟着轻盈起来。肠道通了，火气降了，肝气顺了，整个人自然就精神饱满，干什么都有劲！春天已经来了，让我们一起从餐桌开始，迎接一个清爽、健康、充满活力的新季节吧！

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