“我以为

看错了

真的是青岛泊里大集

真的是曾黎”

2月6日

知名女演员曾黎

逛青岛泊里大集的视频

在网上火了

↓

只见曾黎

一手抱着白菜

一手拎着豆腐

认真聊着“逛后感”

“来到了一个

有300年传承的非遗大集

泊里大集

大家很开心地

感受到了年味

有小时候吃的酥糖

还有糖画

让我想到了儿时

准备年货时的那种氛围”

网友：

“曾黎竟然来泊里了

就这么错过

和女神偶遇的机会”

“这白菜抱的，好接地气”

当然

网友更关心

曾黎赶大集都吃了啥

“来都来了

海鲜烩饼吃了吗？

羊汤喝了吗？”

资料图

借着曾黎的推荐

小编必须再隆重介绍

青岛资深老网红

泊里大集

它可是

非物质文化遗产

有着300多年历史

每逢农历四、九开集

图/半岛全媒体首席记者 孟达

来赶泊里大集

吃才是首要任务

买东西啥的

那都等吃饱了再说

资料图

在泊里大集

吃，是有层次的

首先是

糖葫芦

现做的蜂蜜小面包

炉包

泊里年糕

老式饼干

自己做的虾酱

这……算是开胃小菜

图/半岛全媒体首席记者 孟达

网友@讨厌星期三：

我赶泊里大集总会买点那种老式饼干，款式超级多，超市里找不到的儿时记忆，这里都有。

泊里年糕，按斤称，红糖味很浓，而且软糯香甜，一定要趁热吃，再就是建议一次少买点，凉了口感会打折扣。

蜂蜜小面包很柔软，底部是油滋滋的蜂蜜脆皮，有豆沙的和原味的，价格亲民。

“我来泊里大集已经六年了!”

经营糖球生意的华志军来自黑龙江热河，有着38年的糖球制作经验。

“别无我有，别全我廉，别廉我精。”华志军总结出了自己的生意法则，他表示，糖球虽小，但要做得好还得多用心。这些年，他一共制作了30多种不同种类的糖球，以满足人们不同口味的需要。

当你一边吃着小吃

一边跟着人群

拐进第一条街

你会发现

吆喝声越来越响

那菜

也是一个比一个硬

溜达串

烤鸡腿

糯米肠

……

图/小红书网友

再往前走两步

终于看到

泊里大集的招牌菜

↓

海鲜烩饼

海鲜烩饼

必须算得上

泊里大集的网红美食

一战成名以后

四面八方的顾客都来了

某海鲜烩饼摊位前

“你们怎么过来的？

都是哪里人？”

“我坐地铁”

“我坐高铁”

“我坐飞机”

“我市南的”

“我诸城的”

“我广州的”

“我外国的”

资料图

海鲜烩饼的做法

也很讲究

“用新鲜的五花肉打底，葱姜爆香，煸出猪油香味后倒入水，然后依次加入各种海鲜，最后再加入烩饼，用胡椒提味后起锅。

虽然是烩，但不能把所有海鲜同时倒进锅里，要根据海鲜易熟程度，排个先后顺序。

比如，蛤蜊相对易熟，可以晚点入锅，八带鱼比较难熟，要早一些。”

许程，1997年出生，原本学的是会计专业，2023年起返乡创业，帮父母一起在大集上经营海鲜烩饼生意。

“现在我们的经营面积变大了，可以同时容纳400人。”

“忙的时候，我能一人兼顾四个锅。”

许程介绍，为了吸引客户，她在口味上下了很多功夫，探索出了独家秘方，在制作海鲜烩饼的过程中，还坚持使用专门订购的山泉水。

“山泉水煮出来的烩饼更鲜！”

图/半岛全媒体首席记者 孟达

出~锅~了

都~让~让

装海鲜烩饼的容器

也相当大气

不是碗

是盆

像洗脸盆那么大的盆

柴火煎饼

在泊里大集

一个卖煎饼的摊位

也很有名

“我们家的煎饼是用柴火做的，味道更香！”

摊主曲佰顺来自诸城，他说，城里卖的煎饼大多数是机器加工的，像他这样坚持手工烧柴火制作的已经很少见了。也正因如此，他家的柴火煎饼在大集上很受欢迎。

图/半岛全媒体首席记者 孟达

羊汤

除了海鲜烩饼

泊里大集上

还有种网红美食

羊汤

羊肉羊杂切成小块

撒上葱花香菜

从铁桶里舀起一勺

滚烫的白汤

一碗热气腾腾的羊汤

就出锅了

去年4月

莫言也分享了

在青岛赶大集的经历

其中就有泊里大集

莫言感慨

好的小说

应该像一个热闹的集市

色香味俱全

有形形色色的人

男的女的老的少的

来来往往熙熙攘攘

从事各种职业

有的喊

有的叫

有的笑

也有各种各样的气味

通过一个大集

可以感受到社会的进步

也可以

感受到老百姓的

生活和精神状态

图/半岛全媒体首席记者 孟达

资料图/半岛全媒体记者 何毅

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●半岛都市报微信（bandaobao），部分素材自：半岛全媒体首席记者 孟达、@曾黎抖音账号

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