记忆中的年味（1）
#国人的年味
或许真的是年纪变大了，越来越怀旧。
这几天，我脑海里不停地闪现小时候过年的情景。记忆中，从腊月十几开始，跟着妈妈一起扫房子、打豆腐、做绿豆丸子、做蒸肉粉，隔三差五去镇上买年货，门口塘里打鱼分鱼，杀家里养的鸡，等等。尤其怀念腊月二十四过小年时的鸡杂汤，鸡肠子鸡jun鸡肝鸡心，还有那为数不多的小鸡蛋，那个鲜哟，没法形容，也无法遗忘。
今年元旦期间，机缘巧合之下，我买到了小时候家里的那种蒸肉粉，是以吃粉子为主。
前几天，在妈妈的指导下，我做了一次，相当成功。我记得是把米洗了之后浸泡，然后放在锅里炒，一直炒到米变金黄，然后用石磨磨成粉碎，磨的时候混入一些八角茴香，等待凉了之后就用塑料袋或者罐头瓶装好，随时取用。想吃了，拿一些出来，加上盐生抽胡椒等调料，混合均匀，用少许温水浸泡，然后加入五花肉或者排骨，蒸熟，添到碗里，用少许羊肉汤泡着，搅和搅和，搅到变成类似浓稠的粥一样，就可以开炫了。
只一次，我就复刻成功。“就是这个味！我太能干了！”我激动不已。当然，小时候没吃过的人，自然无法理解，比如我家那位只肯尝一口。有什么关系呢，我喜欢就好！
这是买回来的蒸肉粉
（AI加工后的图片）这是我做好的粉蒸肉，看起来平平无奇，实则软香软香的！
所以呢，我决定学着做小时候的那些食物，趁着妈妈还能指导指导，把记忆中的年味留下来。
比如，炸豆腐炒腌萝卜丝
腊月来了，妈妈会把秋天收割好的黄豆收拾好去打豆腐。先清洗干净，然后充分浸泡，再挑到邻村豆腐作坊里让别人帮忙做出来。做一次不容易，量也不少。那时候没有冰箱，为了保存时间长一些，妈妈会炸一部分，炸好的豆腐放在小罐子里用盐腌着。吃的时候可以炒肉也可以炒腌菜。于是，这道炸豆腐炒腌萝卜丝就成了早餐下粥的常客。
下面就是我的出品，味道杠杠的！
（AI加工后的图片）
（未完待续。。。。。。）