马年春节的脚步近了

从腊味到糖果，从春联到窗花

年货的种类繁多，各有千秋

江岸的年货市场热闹非凡

新春那浓浓年味

就藏在囤年货的仪式感里

在年货界，炸物是不少人

“囤货清单”上的心头好

当炸圆子的香气漫过街巷

当炸藕夹被端上了年夜饭

记忆里的浓浓年味

就这么随着香味升腾起来

承载着江岸人对团圆的期待

“蛮抛，屋里人都爱吃这个！”天声街菜市场里，刘记黄金脆皮藕圆子门口通常会排队，其招牌藕圆子备受好评，更吸引不少消费者专程赶来。

图源：大众点评用户@Amy

门前支起一口铁锅，锅内热油滚烫。现捏的虾圆子、藕圆子被倒入锅中，泛出金黄光泽、发出滋啦声响。排队的人们，往往能闻到“第一手”肉香。

图源：大众点评用户@Amy@T- T“527

随着香味和热气涌入鼻腔，一锅圆子很快便售空。拎着刚炸出锅的热乎圆子，大家熟练地用竹签戳起，边走边吃。

天声街菜市场里，还有开了25年的张记簰洲湾圆子、以板栗藕圆子为特色招牌的食鲜婆藕遇武汉等店。各色圆子“争奇斗艳”，总能让前来打年货的人们满载而归。

“我想多买点带回家，可以打包吗？”即将回老家的90后女生小涂，在老殷黄陂元子育才街店，一口气买了5斤炸肉圆子。

店员介绍道，店内圆子都是现炸现卖，很多顾客都会多囤一些冷冻起来。小涂表示，炸圆子带回家后可以做菜，也可以复炸，总能“复刻”出几分刚炸出锅的美味。

这些炸圆子，串联起江岸传统“打年货”的场景。油锅翻滚间的香气，现买现炸的新鲜，让这份“年味”拥有扎实口碑，聚拢起江岸的新春烟火。

如果说炸圆子是年货中的炸物“顶流”，那么炸小枯鱼就是不少武汉伢心中的炸物“白月光”。小时候爱吃，是因为炸枯后不用吐刺，可以直接当小零食吃。

能把炸小枯鱼做得酥脆鲜香、咸淡正好的店是不少江岸人的心头爱。

在大智路的巷子口，威妈炸小鱼每天下午开始营业。炸小鱼系列包括炸刁子鱼、炸喜头鱼和炸小河虾。炸刁子鱼个头小、入味足，是老板娘最推荐的。

图源：小红书博主@武汉吃饭冠军多辣

刁子鱼下到七成热油锅中炸成金黄，出锅沥油，外皮焦香、肉质鲜嫩。咬下去先脆、后嫩、最后是鲜，层次感分明。

图源：武汉吃货

“她们屋里东西都蛮‘真’，像自己在家炸的。”在等炸小鱼的过程中，熟客们松弛地攀谈着，不时有路人被香味吸引，走过来一探究竟。老板娘通常会邀请顾客尝一个，这份真诚和热情，也让这份炸小枯鱼成为不少人心中“家的味道”。

图源：武汉吃货

街坊们循着香味而来，这些藏在街巷里的小店，为江岸烟火气写下鲜活的注脚。

炸物的美味

从来不止一种滋味

还有炸藕夹、炸糍粑鱼等

炸物界“硬通货”轮番登场

裹着市井鲜香

成为家家户户年货里的一抹亮色

江岸的新春年味

来自于人们的参与感

它的温度由无数人亲手构建

过年爱吃炸物

不仅仅为了那一口油香

更是欢喜一家人团团圆圆

聚在一起的热闹

快过年了，别忘了买点炸物