原创年夜饭“必备”的6道菜，全国统一“标准”，像是“商量好”的！_美食料理

创始人

2026-02-08 16:42:25

年夜饭即将来临，作为老式东北小孩已经知道今年家里要做什么了，也是全国各地的家里已经出了六道菜了，因为这六道菜像是全国统一标准的，像是商量好的一样，家家桌子上都会有，而且年年都是如此，看看你家里是不是这样！

首先第一道就是鸡，不管是怎么做法，但是一定会有鸡肉的存在，至于做法各个地方都不一样，作为东北人，预定了东北的小鸡炖蘑菇，里面还得放点土豆，像是广东等地更是白切鸡什么的一起，爱吃辣的椒麻鸡、口水鸡，反正层出不穷，家家都有！

第二道必然是排骨了，虽然说排骨是东北人吃的比较多，但是全国各地其实都在吃，只不过东北吃的比较勤，而各个地方的口味不一样，做法也是层出不穷，东北讲究个炖，而南方像是糖醋、红烧之类的，反正口味大有不同！

第三道必须是鱼了，年年有余这个词从小听到大，过年的时候更是少不了，红烧大鲤鱼更是最常见的，南方可能更倾向海鱼，清蒸之类的，完全不一样的风格，但就是完全一样的必备菜，全国统一标准定制，没办法！

第四道就是海鲜，这里指的就是螃蟹和大虾，东北靠海少，最常吃的海鲜也就是一些蚬子，生蚝，螃蟹和大虾了，过年家里也必须要有的一道菜，打开全国各地朋友的朋友圈，饭桌上都得有个螃蟹大虾啥的！

第五种就是油炸的食物，有些地方炸的是炸串半成品，有的地方是炸些春卷，有的地方是炸茄盒，炸丸子，像是一个统一的习俗，过年总要炸点什么上桌子，或者是给孩子们当做零食，各个地方都一样！

第六种就是猪蹄，都说猪蹄是刨钱的，所以寓意也是比较好，不管是嫌麻烦直接烀熟，还是不嫌麻烦直接酱猪蹄、红烧猪蹄，反正这道菜一定会有，即便是不是猪蹄，也会是鸡爪，不用说的标准就是如此！