原创汝河路夜市，这家桶子鸡，让人排队也心甘情愿_美食料理

创始人

2026-02-10 11:23:54

“喂，你到哪了？我都排了二十分钟了！”

“急啥，为了吃这口鸡，排队半小时是基本尊重好吗！再说了，汝河路这是什么地段？郑州美食的‘宇宙中心’啊，不排队才说明不好吃。”

今天咱们来汝河路，这条街在郑州美食界的地位那是相当高的。白天看着普普通通，一到下午五点，各种小吃摊、熟食店全都支棱起来了。而在汝河路的众多美食中，这家桶子鸡绝对是“顶流”。

这家店也是个老摊儿了，玻璃橱窗里挂着一排排色泽金黄的整鸡。老板手起刀落，那刀工看着就是一种享受。桶子鸡跟咱们平时吃的烧鸡不一样，它讲究的是“脆嫩”。

什么是桶子鸡？就是不开膛，从鸡屁股下面开个小口，把内脏掏出来，然后把肚子里塞满香料，煮出来的时候，鸡肚子里是有汤的。这家的桶子鸡，颜色是那种诱人的金黄色，看着就皮脆肉嫩。

斩好的一盘端上来，你得赶紧吃。皮是脆的，咬下去咯吱咯吱响，肉是嫩的，而且越嚼越香。最绝的是那个蘸料，不是简单的辣椒面，是加了芝麻盐和特制香料的粉料。蘸一点放进嘴里，咸香适口，回味无穷。

很多人吃桶子鸡怕腻，但他家的鸡因为做得干净，油脂处理得好，吃起来一点都不腻。而且这鸡是凉菜，夏天吃最舒服，冬天配着热汤也暖和。

在汝河路吃东西，主打就是一个“热闹”。你可以买半只桶子鸡，再去旁边买份炸酸奶，或者来碗杏仁茶。找个空地儿一蹲，或者坐在路边的小桌旁，看着车来车往，闻着空气中的孜然味和炸串味，这才是郑州夜生活的正确打开方式。

老板说，每天限量，卖完就走。所以想吃得趁早。这种“傲娇”的小店，反而让人觉得更有味道，毕竟好东西都是稀缺的嘛。