新春走基层 | 新田：新隆特色糍粑火热“出锅” 尝民俗小吃品年味_美食料理

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2026-02-10 17:22:20

今日永州讯（新田融媒记者周林凤蒋若冰通讯员刘峰）新田县新隆镇赶集的习俗已延续百年。每逢公历“三、六、九”，赶集摊位沿街道绵延数百米，整齐划一地摆放着应有尽有的各类年货，有自家熏制的腊肉香肠，也有包装喜庆的糖果点心，更少不了新隆特色糍粑这种承载童年记忆的传统美味。

赶大集的乐趣，一半在囤年货，一半在舌尖。在新隆镇，谢圣发经营着一家远近闻名的新隆特色糍粑店，每到赶集时间，客人络绎不绝，应接不暇。

没有华丽的门头，没有精美的包装，热气腾腾，糯米的清香让人陶醉，随着谢圣发将一块块揉好的面团下入油锅，原本平静的油锅顿时“沸腾”起来。待糍粑慢慢开始膨胀，谢圣发用漏勺不停搅拌，将糍粑炸至金黄，捞出沥干油后，再均匀撒上一把芝麻，一道香脆可口的新隆特色糍粑便大功告成。

刚出锅的新隆特色糍粑，香气四溢，隔着一条街都能闻到。外层焦黄酥脆，内里香甜绵密，糍粑的独特风味，深受大人和小孩的喜爱。

“这个是我们新隆的特色糖油糍粑，味道蛮好，我们每次赶集都是在这家店买。”顾客谢四莲说道。

新隆特色糍粑不仅是当地一道历史悠久的风味美食，也是很多当地人谋生的手段，像谢圣发这样，依靠卖糍粑作为家庭主要收入的商户不在少数，它承载着新隆人民的热情好客和对美好生活的向往。

随着时代的变迁和经济的发展，新隆特色糍粑已经成为了当地的一张名片，在当地的传统节日和庆典活动中，新隆特色糍粑总是招待客人不可或缺的一部分，在油锅升腾的热气中传递着亲情与友情的温暖。