原创年味：在家做芋头糕，好吃寓意好，年年糕_美食料理

创始人

2026-02-10 18:42:27

福州人的年夜饭，总是有传统年夜菜的身影，尤其蒸上几笼各种风味的糕，比如白糖糕、红糖糕、发糕，当然还有芋头糕。

所以接下来我就和大家详细分享我们福州人做的芋头糕的详细过程。

芋头是一种营养丰富的食材，含有大量的膳食纤维、钾、维生素C、维生素B群及矿物质（如钙、铁、锌等）。其淀粉含量高达70%，是良好的碳水化合物来源，适合各个年龄段的人群食用。

用来做芋头糕我经常用的是荔浦芋头，这种芋头淀粉含量高，口感特别粉糯。

这种芋头水分适中，做好的芋头糕不会太硬也不会太湿。

【福州芋头糕】

材料：芋头400克，红薯粉200克，木薯淀粉300克，红糖150克，白糖50克，水160克左右，还有适量的花生

具体步骤：

1、将芋头去皮，然后借助擦丝器，将芋头全部都擦成细丝。

2、然后把红糖、白糖也一并放入芋头丝中

3、同时把所有的粉也一起放入，并且加入水

4、混合搅拌，搅拌好的面糊糊是这个状态的，比较稠，但是又不会太干的样子

5、然后准备一个蒸笼（大小根据你的食材分量来决定用大的还是用小的），在蒸笼底部垫上一块纱布（因为粉浆也是流动的，所以必须铺上纱布，直接倒入会流失的

最后在表面铺上适量提前浸泡了2个小时花生，等锅里面水烧开，放入，大火蒸50分钟左右。

6、放凉后切片，可以冷着吃也可以热着吃，我更喜欢煎着吃

煎好的芋头糕，带着芋头和花生的香味特别好吃，喜欢吃芋头的朋友，一定爱吃芋头糕，尤其过年期间，各种糕点多吃吃，寓意好，愿大家年年糕，生活一年好过一年。

我是爱玩的厨子宇爸爸，喜欢做饭、喜欢旅游、也喜欢拍照，给家人做饭是很幸福的享受，欢迎大家关注我，每天分享各种简单好吃的家常菜，在此特别感谢您的每一个赞和”小红心“，明天的内容依旧很精彩，敬请期待