这才是红烧肉的天花板级做法入口即化_美食料理

创始人

2026-02-11 18:03:15

红烧肉炖得酥软入味，红亮亮的酱汁裹着肉块，一口下去全是满足。

🍯食材：

五花肉约800克、葱适量、姜适量、蒜 4~5瓣、八角 2~3粒、桂皮 1块、香叶 2~3片、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量

🍠做法：

1️⃣ 五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2️⃣ 五花肉冷水下锅，加入一勺料酒、放葱段，煮出浮沫捞出。

3️⃣ 锅里不放油，开小火，将五花肉放进去，煎至两面微微金黄盛出。倒出多余的油，放入冰糖炒出焦糖色，将五花肉倒入翻炒上色。

4️⃣ 锅里倒入两碗开水，加入一勺料酒+三勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油，再加入适量八角、桂皮、香叶、葱结、姜、蒜，焖煮30分钟。

5️⃣ 最后再倒入鹌鹑蛋，中小火焖煮20分钟，大火收汁就可以出锅啦！

红烧肉配鹌鹑蛋，拌着酱汁连吃了两碗米饭😋

——by豆果美食达人厨房笔记-fang