我们的节日·春节 | 大阳手工空心挂面：百年传承的“银丝”年味_美食料理

创始人

2026-02-11 22:03:21

随着春节临近年味也越来越浓

家家户户都忙着置办年货

在大阳古镇

有着百年传承的传统手工空心挂面

凭借其精湛的制作工艺和独特的风味

成为年货市场上的“紧俏货”

走进颜文平的手工空心挂面作坊，一挂挂细如银丝的挂面从晾晒架上垂落，如瀑布倾下。71岁的颜文平手持木杆，正小心地调整着挂面间距，动作熟练而专注。

颜文平

这个空心挂面有12道工序，它里面添加剂什么都没有，就是水和小麦面粉，面就特别光滑，口感特别好。

顾客颜月香

纯天然，纯手工的，它是空心的，好煮，不管老人，小孩，坐月子的，吃上它挺营养的。

口口相传的认可

让颜文平的挂面攒下了实打实的好口碑

不仅日常来买的顾客络绎不绝

到了年底

颜文平

一般9月份以后就有了订单了，厂家发福利的，订单多了，我们今年就做到腊月二十八，这个生产量不大，纯手工的，每天就是40包左右。

历经百年的手艺沉淀

即使在追求效率的当下

这份地道的传统美味

依然在新春里氤氲出浓浓年味

记者：关佳琦李江