年节大餐三和菜，家的味道藏在一口清甜里_美食料理

创始人

2026-02-15 14:44:04

年节大餐三和菜，你知道吗？

春节团圆饭，硬菜必不可少，但你有没有注意到桌上那盘不起眼的小菜？它叫「三和菜」。

三和菜是金华传统小菜，看似简单，却藏着千年文化密码。腌萝卜、胡萝卜、黄豆芽，三种食材一锅炒，味道咸香中带点甜，是年味的另一种表达。

为什么说三和菜有讲究？因为它的做法不是随便炒一炒，而是讲究火候、顺序、调味，才能让三种食材和谐共处。

你想学吗？那就跟着我一步步来。

✅材料清单：

✅步骤说明：

三和菜讲究的是“和”，不是简单混合，而是让每一种味道都找到自己的位置。

营养师建议：这道菜低脂低糖，适合过年期间吃，尤其适合想控制热量的人群。

误区提醒： • 不要一起下锅，顺序错了味道就乱了。 • 不要加太多调料，原汁原味更美味。 • 不要用猪油，会破坏口感。 • 炒完不要久放，最好现炒现吃。

三和菜不只是菜，更是家的记忆。小时候妈妈做的，现在你也能学会。

回家过年，别忘了做一盘三和菜，让味觉唤醒你的乡愁。

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你知道吗？三和菜的历史可以追溯到南宋时期，那时候叫「和菜」，后来慢慢演变成今天的三和菜。

有人说，三和菜是金华人心中的“老味道”。你想尝尝看吗？

讨论话题：你家乡有什么独特的年节小菜？欢迎留言分享！

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