2月21日，农历大年初五，昆明五华区南屏步行街烟火升腾、香气四溢。一场备受瞩目的滇菜巅峰对决——“寻味春城·滇菜食神大赛”在这里火热开赛。

本次活动由昆明市商务局、昆明市文化和旅游局、五华区人民政府联合举办，是昆明市“观鸥、赏花、品滇菜”新春文旅消费系列活动的重头戏，旨在以赛事为平台，深度传承与创新滇菜文化，推动餐饮与文旅产业深度融合，进一步激发春节消费市场活力。

外国政要带火滇菜 国际范儿十足

一段时间以来，多位外国政要和商界名人访华时都在北京专程品尝了地道滇味，让云南菜成为国内外关注的焦点，今天，这股“国际热”也直接吹到了比赛现场。本次大赛共吸引49家餐饮企业报名，最终65名专业选手脱颖而出闯入正赛。尤为引人注目的是，参赛阵容中还包括6名来自州市的烹饪精英以及5名主打东南亚菜系的主厨，跨地域的交流互鉴，体现了昆明滇菜发展博采众长、融合创新的特点，成为赛场上一道独特的风景线。

“经典”与“创新”碰撞 大师现场斗艺

比赛现场，锅铲翻飞。专业组比赛设置“经典传承”与“创新突破”两大环节。一边是汽锅鸡、过桥米线等传统名菜的匠心复刻，考验的是厨师对滇菜本味的深刻理解；另一边则是松露小麻鸭、普洱茶香牛肉等新派滇菜的创意比拼，展现的是传统食材与现代烹饪技法的激情碰撞。

而在大众组区域，则是另一番温馨的烟火气。无论是扎根春城的老昆明，还是慕名而来的外地游客，都拿出自己的“拿手好菜”，用家常味道讲述着自己与滇菜的故事。

美食+文化+体验 市民沉浸式“逛吃”

赛场内竞争激烈，赛场外同样热闹非凡。活动主办方精心打造了一条集视、听、味、触于一体的“滇菜文化沉浸式体验带”。

能容纳120人的长街宴座无虚席，云南“八大碗”让市民游客大快朵颐，不少食客还现场当起了大众评审，为自己喜爱的菜品打分。主办方特别邀请了劳动模范、道德模范以及春节期间值班的安保和环卫工人等一线工作者免费品鉴，以美食致敬坚守。

一旁的滇菜文化展区，禄劝撒坝火腿、石林乳饼、寻甸牛干巴等特色食材琳琅满目；铜炊锅、汽锅等传统厨具静静陈列，诉说着滇菜的悠久历史。非遗技艺表演区，面塑、糖艺、大理跳菜等绝活轮番上演，引得观众阵阵喝彩。

成绩现场公布 最终“食神”仍有悬念

经过一天的激烈角逐，专业组评审结果已在现场公布。由行业大师、院校专家及大众评审组成的评审团，对选手作品进行了严格打分。据悉，本次大赛不仅比味道，更比文化。许多参赛菜品都附上了动人的文化故事，让美食有了更深的内涵。

按照赛事规则，尽管现场公布了成绩，但最终的获奖名单仍需经过公示环节，以确保评审的公开、公平、公正。谁将摘得“滇菜食神餐厅”的桂冠，成为新晋“春城滇菜推广大使”？答案将在公示期结束后正式揭晓。

本次“寻味春城”大赛，不仅是一场厨艺的巅峰对决，更是一次滇菜文化的集中绽放。它让“藏在深闺”的滇菜技艺走向街头，让厚重的滇菜文化变得可触可感。随着“首相菜单”的热度延续，越来越多的“昆明味道”正从这里出发，走向更广阔的天地。

开屏新闻记者邓莎莎 文 昆明市商务局供图

一审 资渔

责任编辑 吕世成 严云

责任校对 刘自学

主编 武熙智

终审 编委 刘超