数据来源：CN10/CNPP 2026年川菜十大品牌榜、买购网2026年榜单、中国报告大厅2025年市场调研等。

根据2025-2026年最新的行业榜单与市场调研数据，以下排名主要是依据品牌的综合影响力（比如门店数量、营收、口碑等等），不同的榜单排序可能会略有差异，但以下品牌均为行业公认的TOP玩家。

第10名：柴门

成都柴门餐饮管理有限责任公司是一家大型餐饮企业，成立于2006年08月17日，是四川省非物质文化遗产保护协会常务理事单位，创始人是陈天福。

旗下直营门店主要分布在成都、上海、重庆。品牌下有柴门荟、柴门公馆、柴门鱼鲜馆、柴门头啖汤、福蓉川、柴门饭儿，定位涵盖极致川味、商务、轻商务/家宴、小资等全层客群。

企业使命：让美味有记忆，做幸福美食。

企业愿景：立足天府文化，弘扬川味传世经典。

第9名：陶然居

1995年，陶然居以5张桌子白手起家，目前已发展成为集餐饮、生态养殖、早餐快餐冷链物流配送、连锁经营、休闲旅游、陶然小镇、陶然山庄、幸福美丽乡村、古镇院落式特色酒店、厨师培训学校等为一体的大型民营企业。

在全国26个省市拥有近百家连锁门店和93家子公司，营业总面积62万平方米，员工2万余人。旗下拥有陶然居·重庆会馆，陶然古镇，鸿恩·陶然大观园新国潮坊，陶然居新农村金色阳光生态酒店、火锅天下宴等文旅餐饮品牌。

以弘扬重庆餐饮文化、创立“百年老店”为己任，以“创建世界知名中餐品牌”“打造分享型智能餐饮服务综合方案的一流供应商、制造商和执行方”为目标，致力打造世界级的科技型餐饮领军企业。

第8名：峨嵋酒家

峨嵋酒家是北京川菜老字号，创建于1950年，主理厨政的伍钰盛大师毕生精于川菜，来北京之前，辗转上海、香港、澳 门，专侍名人政要，声誉显著。在峨嵋酒家主厨40余年，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成为独具特色的川菜名店。

峨嵋酒家的菜肴以精细见长，在川菜的做法上按照成都流派，讲究色、香、味型，在味上以多、广、厚、醇为特色，讲究刀工、造型，五味调和以北京人为主，其菜肴十分受北京人欢迎。

峨嵋酒家最具代表意义的就是“宫保鸡丁”，一菜名天下。

第7名：老房子

老房子创始于1997年1月23日，是一家以创建餐饮百年老店、弘扬中华饮食文化为宗旨的专业化餐饮企业。目前，老房子餐饮已发展成为全国跨多个省市、拥有专业配送中心、30余亩产业基地、数千名员工的知名文化餐饮品牌，旗下“元年食府”、“花园餐厅”、“民风酒楼”、“拾伍味”、“靓家火锅”、“元年度假别院”等品牌系列，共计20多家文化主题餐厅，充分照顾和覆盖了大众等多元化的消费市场需求，获得各类荣誉数百项。

老房子品牌精神——以多元、人性、创新，打造川菜品牌、弘扬中华饮食文化，享受快乐美食 ！

第6名：卞氏菜根香

成立于1998年，以泡菜文化为特色，打造正宗川菜风味。坚持“绿色餐饮、大众消费、奋力追求、稳步发展”的经营理念，将川菜与饮食风情相结合，广泛挖掘民间菜品，积极弘扬川菜文化，为推进四川餐饮行业的繁荣和发展做出了贡献。

第5名：撒椒

“撒椒”是甘棠明善餐饮集团旗下的江湖菜品牌，约2016年从深圳起家，后在北京、上海、广州、青岛、厦门等城市的购物中心开设多门店。

主打川渝风味的江湖菜，如霹雳娇蛙、豆花凌波鱼、最佳烂猪脚、辣子鸡等。味型上突出麻辣、香辣、酸菜、青椒等，讲究“麻辣鲜香、重口味但食材新鲜”。

第4名：秋金小炒

秋金川味小炒，依托于中华美食瑰宝一-川菜，以独有招牌的酱香回锅肉与麻婆豆腐为核心，倾力打造深受大众喜爱的56道家常美食系列。

秋金川味小炒始终如一地坚守并发扬四川美食文化的精髓，旨在铸造一个既能彰显中国川菜独特韵味，又能契合世界各地食客多元化口味诉求的国际化川味美食品牌。

为此，秋金川味小炒致力于传承和发扬川菜文化，引领川菜美食潮流，为川菜文化的传承和发展贡献力量。

第3名：陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐始创于清同治元年(1862年)，清末被《成都通览》录为成都著名食品，因一道名菜“陈麻婆豆腐”而名声鹤起，留传至今，享誉海内外，是川菜对外推广的名片。清同治元年(1862年)，北门万福桥旁开有一家陈兴盛饭铺，主厨为店主之妻陈氏，陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，有好事者观陈氏脸上有麻痕戏之为“麻婆豆腐”，饭铺因菜冠名为“陈麻婆豆腐”。六十年代，四川著名书法家余中英先生为“陈麻婆豆腐”题写了招牌。陈麻婆豆腐总店原址位于西玉龙街197号，2018年异址东华门街51号;为弘cn扬传统川菜文化，公司先后在浣花风景区、中山广场东侧设立了陈麻婆豆腐旗舰店、陈麻婆川菜馆;在日本设立海外分店11家，其中东京赤坂店被授予“川菜海外推广中心”。

第2名：大蓉和

成都大蓉和餐饮管理有限公司，是一家专门从事品牌餐饮管理的集约化企业集团。

大蓉和从一九九九年在中国成都创立至今，已成为川菜产业的标志性品牌之一，资产逾四亿元人民币，员工六千多人。

大蓉和下属九家直营企业，并在全国近三十个大、中城市开设了三十多家中餐酒楼和茶饮休闲厅。大蓉和从传统餐饮中博采众长、广取精要，兼容并蓄、融会贯通，创新出「形如淮扬，味在川，色及苏杭，精其粵，地道蜀风又似湘」的新派川菜，成为餐饮行业新亮点，其「特色强、创新快」在中国餐饮界产生了深刻的影响。

第1名：眉州东坡

1996年6月，眉州东坡酒楼在京开业。目前已实现以北京为中心，覆盖四川、河北、湖北、陕西等省市的连锁网络门店布局。2013年12月18日，眉州东坡美国洛杉矶比弗利山店开业。集团现已发展成为“眉州东坡餐饮管理(北京)有限公司”、“四川王家渡食品有限公司”、“北京眉州酒店管理有限公司”、“美国眉州东坡集团有限公司”四个公司，旗下品牌拥有“眉州东坡酒楼”、

“王家渡火锅”、“眉州小吃”三个业态。在全球有一百多家的直营店的大型连锁企业。公司一直秉承“高级菜品平民化，平民菜品精细化”的理念，以源全5S为管理基础，以ISO9001管理体系为主要产品执行标准，以HACCP管理体系为食品安全管理标准。