开工来杯“刮油”水，消食解腻、清肝降火|今日养生方_美食料理

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2026-02-27 13:23:35

假期大鱼大肉、煎炸零食轮番上桌，大人吃得油腻腹胀，小朋友贪嘴多吃肉食和炸物，很容易积食不消化、胃口变差。再加上开春阳气升发、肝气偏旺，很多人还会出现口干咽燥、心烦睡不安、上火烦躁等情况，肠胃和肝脏都跟着“受累”。

广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师谭丽盈给大家推荐一道三仙马蹄爽，不仅是一道解腻饮品，更是马年新春的“清火吉祥物”。

三仙马蹄爽

材料

炒麦芽15克，炒稻芽15克，炒山楂5克，马蹄10个，苹果2个，甜叶菊2克（此为三人份）

做法

1.煮三仙：炒麦芽、炒稻芽、炒山楂洗净，冷水浸泡20分钟，加水1.5升，大火煮开后转小火煮30分钟，滤出药汁。

2.加马蹄、苹果：马蹄、苹果去皮切粒，放入药汁中，小火再煮20分钟，直到马蹄变透明。

3.调味：加入甜叶菊或冰糖煮10分钟，搅拌均匀，温热饮用口感最佳。

点评

清热生津，凉肝降火，消食化积。

温馨提醒

• 脾胃虚寒者：可加2片生姜同煮，中和马蹄寒性。

• 饮用时间：饭后半小时饮用，消食效果更好。

文字｜实习生思思记者林清清通讯员刘庆钧

海报｜陈健怡李可欣

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责编：许敏

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