本文转自：丰丰爱美食

大拌菜可是下馆子的必点凉菜，下酒下饭还解腻，清口爽口又开胃，人人都爱。其实在家也能做出饭店同款，做法超简单。

准备苦菊、黄瓜、洋葱、胡萝卜这几样食材，调一碗秘制料汁拌一拌就成，口感脆嫩滋味足，全家都爱吃。

这道大拌菜，解了大鱼大肉的腻，清爽解口，不管是家人聚餐还是招待客人，都是超受欢迎的一道爽口凉菜，端上桌准能被抢着吃，给餐桌添一抹清新滋味。

大拌菜这是一道特别受欢迎的凉菜，今天就教大家大拌菜的家常做法，清脆爽口，开胃解腻，食材丰富，营养美味，下酒又下饭，快来瞧瞧吧！

所需食材：苦菊，黄瓜，洋葱，胡萝卜，大蒜，小米辣，小葱，芝麻，辣椒面，熟花生，食用油，食盐，白糖，米醋，蚝油，香油，

做法如下：

1 先一颗新鲜的苦局，摘干净放入盆中，倒入清水，慢慢的清洗干净，然后再次放入清水中浸泡上，黄瓜一根，也放入水中浸泡上。

2 胡萝卜一根，把外皮削掉，切成大点的菱形块，再切成厚厚的薄片，切好后装入盆中，洋葱半个去掉根部不要，再切成细丝，切好后装入盆中。

3 大蒜两颗，先拍破再剁碎，剁好后装入盆中，两个小米辣切圈，也放入盆中，小葱白两根切成葱丁，切好后装入盆中，再放入两勺芝麻，一勺的细辣椒面。

4 浸泡好的苦菊和黄瓜再次清洗一下，捞出控干水分，先把黄瓜切掉头尾不要，再用刀拍破，切成小段，切好后装入盘中，把控干水分的苦菊也切成小段，切好装入盆中。

5 起锅烧点热油，浇入小料碗里，激发出香味，调味放入适量的食盐，一勺白糖，一勺的米醋，半勺的蚝油，适量的香油，用勺子慢慢的搅拌均匀备用。

6 把切好的食材倒入盆中，浇入调好的料汁，用手慢慢的翻拌几下，最后倒入熟花生米，稍微翻拌几下就可以了，装入盘中就可以美美的享用了。

这样的大拌菜就做好了，爽脆开胃，下酒又下饭，喜欢这么做的老铁，不妨试试这个方法！要是你有更棒的技巧，欢迎在评论区留言分享。别忘了点个关注，咱们一起交流探讨，互相学习，找到更高效的做法！

每日的生活，就藏在一餐一饭里，每餐不必追求山珍海味，只求餐餐可口，更要让每一餐都吃出健康，吃得安心，吃得舒心。这份对饮食的用心，不妨从自己做起，把健康与愉悦融进日常的烟火气中。在此大丰祝愿家人，餐餐吃出健康，吃出快乐。