上个月，我在成都玉林路一家烟酒店待了半小时，亲眼见识了当下白酒市场最真实的模样。

周五下班时段，店里陆续来了七八位顾客。第一位男士穿着体面，进门直奔柜台，张口就要两瓶飞天茅台，扫码付款全程不到两分钟，连价格都没问一句。紧接着进来一个骑电瓶车的小伙子，头盔都没摘，在货架前转了半天，最后拿了一瓶玻汾，配上一包酒鬼花生，结账时还不忘问一句：“老板，扫码能减五块不？”

烟酒店的陈老板指着这一幕对我说：“瞧见没，现在白酒就是这么个情况——喝茅台的依旧喝茅台，喝平价酒的只认便宜酒，中间价位的酒，越来越没人买了。”

他口中没人买的“中间酒”，正是前几年最火爆的两三百元价格带。曾经剑南春、舍得、水井坊等品牌在这个赛道打得不可开交，如今货架上的产品积了灰尘，一个月也卖不出几箱。陈老板说，前不久还有年轻人问水晶剑，犹豫再三，最后还是选了更便宜的玻汾。

陈老板不懂什么专业术语，但他用最朴素的经营经验，道出了2026年中国白酒市场的核心趋势——K型分化：高端一路向上，大众稳稳扎根，中间地带不断萎缩，成为最尴尬的“夹心层”。

K型消费：该省省，该花花

当前酒类消费市场呈现明显的K型分化特征，一端是追求情绪与身份价值的高端消费，一端是注重实在、划算的大众消费。

这并不是说人群被彻底割裂，而是同一个人，在不同场景里做出完全不同的选择。

我认识一位做室内设计的朋友，月收入两万多，点外卖要算满减、凑优惠，能省一块是一块，可上个月却花八千多买了一套茅台二十四节气酒。他说不为喝，就为摆在酒柜里好看，朋友来了有话题，拿得出手、有面子。

还有一位企业上班的读者，自己日常喝的酒绝不超过50元，超市打折成箱囤，可逢年过节送礼，只选五粮液普五。他说得直白：自己喝，舒服实惠就行；送人，必须拿得出手，这个钱省不得。

现在的消费者买酒，核心就一个字：值。

要么高端有面子、有格调，情绪价值拉满，花多少钱都觉得心甘情愿；要么平价好喝、性价比高，实实在在不花冤枉钱。唯独卡在中间、不上不下的品牌，既没面子也不实惠，最终被消费者抛弃。

今世缘：两头下注，跳出中间困局

面对K型分化，江苏今世缘走出了一条很聪明的路——放弃中间缠斗，高端与大众两手抓。

今世缘原本靠婚宴市场起家，主力产品国缘系列集中在两三百到五六百元，正好处于最难受的中间价格带。2024年开始，中间价位销量明显下滑，经销商库存积压，市场压力越来越大。

很快，今世缘启动“两头下注”策略。

在高端市场，推出国缘V9，直接杀入千元价格带，主打清雅酱香差异化口感。这不是简单提价，而是把情绪价值和仪式感做到极致：邀请法国设计师打造瓶身，花费数百万设计费；品鉴会不搞大规模排场，只做小众私厨晚宴，场地选在古色古香的老宅院，餐具用景德镇定制青花瓷，还为每位客人准备刻名酒杯，搭配文化礼品。

很多人喝完记不清具体口感，却牢牢记住了当晚的氛围和专属酒杯，回家还会当成谈资。这种看不见的情绪价值，恰恰是高端酒的核心竞争力。

在大众市场，今世缘加码光瓶酒高沟系列，主打平价、亲民、口粮刚需。

财报数据很直观：2025年，国缘V9高端系列同比增长超40%，高沟光瓶酒直接翻倍，两头销量齐涨，中间产品逐步收缩。今世缘高管也坦言，中间价位守住基本盘即可，不再强行争抢，把资源集中到更有增长空间的两端。

五粮液：稳住高端基本盘，用数字化破局

作为千元价格带的核心品牌，五粮液一直站在K型分化的上端，但它也有自己的烦恼：如何让消费者觉得“花一千多块很值”，如何稳住渠道、避免价格混乱。

五粮液没有盲目压货冲销量，而是启动数字化精准调控，实时监控每一瓶酒的流向、动销和库存，发现异常立刻预警，甚至主动收缩供货量，帮经销商消化库存。

用五粮液内部的话说：以前把酒卖给经销商就不管了，现在每一瓶酒都要跟踪到底，经销商遇到资金困难，企业还帮忙对接银行贷款。

这套做法效果立竿见影。渠道信心正在恢复。烟酒店老板也说，现在厂家会教很多销售技巧，比如顾客犹豫时送定制开瓶器，小小一份赠品，就能打消顾客的价格顾虑，完成“临门一脚”。

对五粮液而言，K型时代的破局关键很简单：稳住价格、稳住经销商、让消费者买得放心、送得有面。高端酒的竞争，早已不止是酒质，更是价格稳定、渠道靠谱和消费体验。

玻汾：沉默长跑，把平价生意做到极致

K型分化的下端，拼的不是面子，而是极致性价比，这个赛道的王者，无疑是玻汾。

当绝大多数酒企都在往上冲高价、做高端时，汾酒始终守住50元左右的价格带，十几年不松动，踏踏实实做老百姓喝得起的口粮酒。

很多人觉得玻汾利润低、没技术，其实不然。

汾酒在山西、河北、内蒙古建了数十万亩高粱基地，从种植到收割全程管控，保证每一瓶玻汾品质稳定；深耕县乡市场，哪怕最偏远的乡村小卖部，都能保证不断货，曾经大雪封路，业务员依然开车送货进村，靠的就是一步一个脚印的深耕。

除此之外，玻汾精准抓住了大众消费者的心理：瓶盖扫码领红包。

金额不高，一两块到十几块，但老百姓觉得“占了便宜、赚到了”。老人买完酒先扫码，中了几块钱能开心半天，甚至专门攒着瓶盖让家人帮忙扫。这种小小的“赢家感”，让玻汾牢牢抓住了基层消费人群。

2025年白酒行业整体承压，玻汾逆势增长15%以上；2026年春节，多个区域直接卖断货。没有炒作、没有营销噱头，就靠便宜、好喝、实在，成为大众白酒市场的绝对顶流。

两端红利的核心，读懂普通人的消费心理

今世缘的两头布局、五粮液的稳价控盘、玻汾的极致平价，三家企业打法完全不同，却都踩中了K型分化的红利，底层逻辑只有一个：读懂消费者的真实心理。

酒类消费决策深受消费心理影响，核心围绕价值感知、体验获得感、场景适配性展开。五粮液的小赠品，安抚了消费者花高价的“心疼感”；玻汾的扫码红包，给了普通人“占便宜”的小快乐；今世缘V9的定制仪式感，满足了高端人群的身份与情绪需求。

如今的白酒市场，酒质好只是入门基本功，真正决定胜负的，是能不能懂人心、接底气、贴生活。

高端酒卖的不是酒，是面子、是仪式、是情绪满足；平价酒卖的不是酒，是实惠、是放心、是日常陪伴。

而那些卡在中间、高不成低不就的品牌，既给不了高端价值，又做不到平价亲民，最终只能在K型分化的浪潮里慢慢被淘汰。

中国白酒的江湖，早已不是拼价格、拼规模的时代。

谁能扎进高端，给足消费者情绪价值；谁能扎根大众，守住老百姓的实在需求；谁能在两端之间找准定位，谁就能在K型分化的赛道上，真正吃到属于自己的红利。（马利军）