翻车了？魔都排队3小时的网红店，在宁波开业一年了，依旧“人气平平”！网友：又少又贵_美食料理

创始人

2026-03-03 15:23:44

当下，几乎每座城市都有好几家堪称“排队王”的网红餐厅。

不过，这些餐厅离开本土环境，在其他城市还能长红吗？宁波就有一家“外来网红店”交出了答案。

东论网友@搅碎一池星月发帖，上海排队王在宁波失灵了：

网友提到的胡麻是一家来自上海的创意云南餐厅。

以云南元素为基础将山野林泉的鲜、地理人文孕育出的风味与当代烹调手法相结合，持续探索更多融合风味。

从网友晒出的图来看，菜色的卖相还是不错的。

我们搜索了一下该餐厅在上海的情况。根据网友们的描述，如果是周末去吃胡麻，排队三小时起，堪称“魔都餐饮传奇”。

但当地址切换到宁波，评价却变成了“空空的”。

宁波这家胡麻开业于2025年初，一年下来，生意依旧平平。对于此现象，有网友觉得，主要是因为价格太贵。

其他网友则觉得，主要是因为云贵川的菜系量不大，味道也不是宁波人喜欢的。

胡麻的菜量在开业初期宣传时，就有自媒体用“克制”一词来形容过。

图源：小红书

至于口味问题，其实也可以理解。宁波菜的灵魂就是“鲜”，主打原汁原味，少辛辣、轻调味，跟云贵川菜色的路线是不一样的。

伴随着对于胡麻这家餐厅的讨论，其他网友提出了自己的疑惑，为什么这两年来，宁波突然多了很多云贵川餐厅？

只能说，某种菜系的流行肯定是因为他们自有自己的长处和受众。我们当然不否定他们的品质、特色，以及商业逻辑。

只不过，胡麻在宁波的情况，也是给所有外来餐饮品牌提了一个醒。网红光环只能带来短期流量，想要在一个城市长期立足，核心还得是“适配本地”。适配本地人的口味、适配本地的消费习惯、适配本地的消费场景，才是长红之道啊。

你会去吃吗？

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