打蒜薹啦！温江蒜薹提前半月新鲜上市_美食料理

打蒜薹啦！温江蒜薹提前半月新鲜上市

创始人

2026-03-09 16:45:28

这几天去菜市场的话，菜摊老板会告诉你，“本地蒜薹上市了！”这些拿来炒腊肉“pong香”的新鲜蒜薹是来自哪里呢？记者带你去大蒜得到“中国地理标志产品”认证的温江去看看。

3月8日，记者在温江区永宁街道蒜薹产地看到：地里，农人辛勤地俯身打蒜薹；机耕道上，三轮车往来穿梭将一车车蒜薹运走；抬眼望去，绿油油的蒜苗一眼望不到边，空气里弥漫着浓郁的蒜香味……“今天请了40多个人来帮我打蒜薹。”大蒜种植户卢晓萍介绍，她家种了二三十亩大蒜，当天预计能打四五千斤蒜薹。

“受暖冬影响，比起往年，今年温江的蒜薹提前半个月进入收割期。”温江区大蒜协会会长方原介绍，目前蒜薹的批发价为5元/斤，价格低于往年。

温江栽培大蒜的历史已有300多年。2006年，温江大蒜被认定为“中国地理标志产品”。方原介绍，这个认证背后是温江大蒜独特的品质，其中尤以“红七星”这个品种最为珍贵，瓣子大，色泽光亮，口味香、辣、胶汁浓，是国内罕见的优质品种。

目前，温江的大蒜栽种集中在万春、永宁等镇（街），今年共计种植1.1万亩，这片土地遵循着一季水稻、一季大蒜的轮作方式，2026年预估每亩可产出500斤蒜薹和1700斤大蒜。

近年来，温江稳步扩大大蒜种植面积，建设稻蒜现代农业园区等产业载体和优质蒜种标准化生产示范基地，机械化水平不断提升，已实现稻蒜100%机械化耕作。同时整合区域内科研院所资源力量，与四川农业大学、省种业集团、成都农林科学院等合作，开展“温江大蒜”种源保护、良种选育以及种苗等级、品质鉴定等标准化体系建设，引进优质稻蒜轮作示范项目，打造集品种试验、农业技术应用试验、农业种植示范等功能于一体的农业科技试验区。

记者/视频李娟供图张志强责任编辑王欢编辑王小雪审核单正华

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