近年来，弥勒市依托丰富的文旅资源，旅游市场持续升温，游客量逐年攀升。而作为当地标志性美食的弥勒卤鸡，也借着文旅东风声名远播，从街头巷尾的特色小吃，成长为享誉滇南的美食品牌。老品牌坚守匠心，新店铺蓬勃涌现，卤香四溢间，彰显着这座快乐之城的烟火气息与发展活力。

在马氏卤鸡店，食客络绎不绝，既有本地居民的日常光顾，也有慕名而来的外地游客。作为红河州非遗传习点，弥勒马氏卤鸡坚守着古法工艺，成为弥勒卤鸡的标杆。

【贵阳游客 杨娟】 ：在豆包上面搜索了一下这边的美食在哪里，豆包给我推荐的首选的就是马氏卤鸡，马氏的这个卤鸡确实它不柴，然后它的肉感特别有嚼劲，味道还是不错的，喜欢。

【马氏卤鸡传承人 唐丽萍】：我们家是弥勒第一家开卤鸡店的，每年的销售量达到十多万只，我们家的卤鸡都是当天现宰杀的，受到了广大客户的喜爱，下一步，我想把弥勒马氏卤鸡传给下一代，希望他们一代一代的传承下去，把这个非物质文化遗产发扬光大。

老品牌的坚守筑牢了弥勒卤鸡的根基，而新店铺的加入则为卤鸡品牌注入新鲜活力。随着弥勒旅游的火爆，越来越多创业者看中卤鸡产业的潜力。

【红乘弥勒卤鸡负责人 赵吉祥】：我是土生土长的弥勒人，看着家乡的卤鸡名气越来越大，慕名而来的游客也日渐增多，便萌生了一个开卤鸡店的想法。我们店是从2025年上半年开起来的，选择把店开在梅花温泉社区，也是看中了这里游客比较多，开店以来，生意也很不错。希望能让更多外地朋友尝到地道的弥勒卤鸡，也借着这份家乡的味道，圆自己的创业梦想。

卤鸡店铺的蓬勃发展，离不开行业的规范引领。弥勒市餐饮协会积极发挥桥梁纽带作用，牵头规范卤鸡制作标准，推动品牌升级，让弥勒卤鸡在传承中实现高质量发展。

【弥勒餐饮协会会长 杨树忠】：弥勒卤鸡，现有注册登记146户，（节日期间）每天的卤鸡销量能到3-5万只，收入在200多万元左右，下一步，协会将发挥桥梁纽带作用，加强行业自律，完善标准体系，擦亮弥勒卤鸡这张名片，让来到弥勒旅游的客人，不仅感受到弥勒的美景，也感受到弥勒的美食，让所有游客一到弥勒就快乐。

一碗卤鸡米线，承载着弥勒的烟火气息；一只卤鸡，见证着文旅融合的发展成果。未来，弥勒市将继续以文旅为纽带，深耕卤鸡品牌，推动非遗美食与旅游产业深度融合，让百年卤香持续焕发新生，香飘全国、走向世界。

刘璐 朱海楠 报道