“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥。”这句魔性台词让刘文祥麻辣烫在2026年初春迎来现象级爆红。然而3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的相关话题却冲上热搜，这个拥有超2800家加盟店的连锁品牌陷入信任危机。

牛肉竟是鸭肉，店员当面一套背后一套

据福建广电《第一帮帮团》报道，调查发现福建多地刘文祥门店存在食材以次充好乱象。厦门一家门店的肥牛卷，在外卖平台标注为肥牛/牛肉，店员也宣称是牛肉，实则产品包装袋显示为鸭肉。

漳州一家门店同样存在违规情况。店员向顾客介绍黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片为猪肉，肥牛卷为牛肉，但后厨配料表后显示，这些食材的主要原料均为鸭肉。部分门店被指出问题后，店员口头答应会如实告知消费者，转头却继续误导新到店的顾客，整改仅停留在表面。

面对质疑，有店员竟辩解称：“牛肉都三四十一斤，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”

标注混乱：同一款食材“鸡鸭不分”

除了食材以次充好，刘文祥麻辣烫的食材标注也极不规范。喷火牛扒、麻辣肉片等食材，在线上平台标注为牛肉、猪肉，可线下门店店员却坦言，其实都是鸭肉，该门店外卖月销均达数千单。

更离谱的是，同一款蚝油肉片，在不同外卖平台竟分别标注为鸡肉、鸭肉，连鸡鸭品类都含糊不清。而面对食材标注错误，门店却以各类借口推脱，回避自身问题称“没时间改”“平台运营搞错”“总部统一用图失误”。

品控堪忧：859条投诉，后厨环境恶劣

报道称，作为全国超2800家加盟店的连锁品牌，刘文祥在网红热度下快速扩张，却忽视了品控管理。自主采购让食材质量难以统一把控，总部对门店的标注规范、经营行为缺乏有效监管，最终导致乱象丛生。有门店供货商透露，纯牛肉卷28元/斤，鸭肉的风味卷仅7元/斤，价格相差悬殊。

在黑猫投诉平台以“刘文祥”为关键词进行搜索，共有859条投诉。另外，@乌鲁木齐高新区市场监管 3月14日发布的“突击检查刘文祥”的视频，引发网友大量转发，现场环境堪忧。

监管部门连夜出手：拉网式排查

3月14日晚，福建多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即进行整改。市场监管部门表示，将对以假冒真、虚假宣传的行为依法从严查处，并对辖区内所有连锁门店进行拉网式排查。

针对此次事件，刘文祥麻辣烫相关工作人员回应称，媒体报道的情况系个别门店存在，已要求相关门店停业整顿，有的已取消与加盟商的合同，停止合作。