原创 家常好吃粥（23）——牛肉萝卜大米粥
创始人
2026-03-17 12:15:46
牛肉萝卜大米粥
[材料] 牛脯、白萝卜各50克，大米100克，高汤800 毫升。
[调料] 盐、胡椒粉、淀粉、味精、白糖、姜丝、香菜各适量。
做法：
1.牛腩洗净，切片，拌入盐、胡椒粉、淀粉备用；白萝卜洗净后切片；大米洗净后用水浸泡1小时。
2.锅置火上,放入高汤与大米,大火煮开后，转小火熬煮30分钟。
3.加入牛腩片、盐慢火煮熟，再放白萝卜片略煮5分钟。
4.用味精、白糖调味后，撒上姜丝、香菜即可。
贴心小提示
牛腩可以事先用热水焯一下，熬出的粥会更清。
牛肉萝卜大米粥是一道营养又暖胃的家常粥品，牛肉提供优质蛋白，萝卜清甜解腻，大米软糯易消化，特别适合秋冬或肠胃不适时吃。下面给你一个简单又好吃的做法：
【牛肉萝卜大米粥】
一、食材（2–3人份）
大米：100g
牛肉：80-100g（牛里脊/牛腱子都可以）
白萝卜：半根（约200g）
生姜：2-3片
葱花：少许
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
香油：几滴（可选）
清水：约800-1000ml
二、做法步骤
1.处理食材
大米淘洗干净，提前浸泡20分钟（更容易煮烂）。
牛肉切成小丁或薄片，用少许盐、姜丝抓匀腌5分钟去腥。
白萝卜去皮，切成小丁或小块。
2.煮大米粥底
锅中加足量清水，放入大米和姜片，大火烧开后转小火慢熬。
熬到米粒开花、粥变稠时，加入萝卜丁，继续煮10分钟左右。
3.加入牛肉
把牛肉丁/片放入粥里，用筷子轻轻搅散，避免结块。
小火再煮5-8分钟，直到牛肉完全变色、熟透。
4.调味出锅
加适量盐调味，尝一下咸淡。
喜欢的话可以撒一点白胡椒粉，滴几滴香油。
关火，撒上葱花即可。
三、小贴士
牛肉不要煮太久，否则会变老、发柴，断生即可。
想更鲜一点，可以加一小勺虾皮或少许鸡精（不建议给宝宝吃）。
肠胃敏感、感冒咳嗽时，少放或不放胡椒粉，清淡为主。
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