对于热爱美食的人来说，一顿美味的饭菜能瞬间治愈疲惫的身心。今天就给大家分享8道超级下饭的米饭杀手菜，做法简单，即使是厨房小白也能轻松上手，而且味道丝毫不输饭店。

一、凉拌芹菜

材料：芹菜、胡萝卜、盐、生抽、醋、香油、蒜。

做法：

1. 芹菜洗净切段，胡萝卜切丝，焯水后捞出过凉水。

2. 蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、醋、香油调成酱汁。

3. 将芹菜和胡萝卜放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀即可。

二、粉丝娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝、葱花、小米辣（可选）、蒜蓉、生抽 3 勺、蚝油1 勺、白糖半勺、食用油、水少许

做法：

1、娃娃菜洗净切 4 瓣，焯水 1 分钟捞出摆盘；粉丝用温水泡软，铺在娃娃菜上；

2、调汁：2 勺生抽 + 1 勺蚝油 + 半勺白糖 + 少许水搅匀，淋在食材上，再铺一层蒜蓉；

3、上锅蒸 10 分钟，取出后淋 1 勺生抽，放葱花和小米辣，浇一勺热油激香即可。

三、双椒鸡胸肉

食材：鸡胸肉1块，青红椒各2个，蒜末、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油适量

步骤：

1. 鸡胸肉切小块，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。

2. 青红椒切小块；调碗汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和清水搅匀。

3. 热锅倒油，放入鸡胸肉滑炒至变色，盛出备用。

4. 爆香蒜末，放入青红椒炒香，倒回鸡胸肉，淋入碗汁，大火翻炒收汁即可。

四、炸豆腐

准备食材：老豆腐、淀粉、葱蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油。

做法步骤：

1、准备一块老豆腐，清洗干净后切成厚度均匀的小块，用厨房纸吸干表面的水分，再均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

2、准备一个料汁碗，放入切好的蒜末、葱花和小米辣圈，加入2勺生抽、1勺香醋、少许白糖和几滴香油，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油量可以稍微多一些，油温烧至六成热时，将豆腐块一个一个下入锅中，开中小火慢炸。

4、炸至豆腐一面金黄定型后，用筷子翻面，继续炸另一面，直到两面都变得金黄酥脆，捞出控干油分，即可装盘上桌，蘸着调好的料汁食用。

五、黄花菜炒肉

所需食材：干黄花菜50克、猪瘦肉150克、青椒半个、红椒半个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒10毫升、生抽15毫升、盐3克、食用油20毫升、淀粉5克。

步骤：

1. 干黄花菜提前用温水泡发2 - 3小时，泡发后洗净，挤干水分；猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 青椒和红椒洗净，切成小块；生姜切丝，大蒜切末备用。

3. 锅中倒入食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香。

5. 加入青椒块和红椒块翻炒几下，再放入黄花菜继续翻炒均匀。

6. 倒入炒好的肉片，加入盐调味，翻炒均匀。

7. 炒至所有食材熟透即可出锅。

六、辣炒扇贝肉

【食材】

扇贝肉、洋葱、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、青椒、生抽、料酒、黑胡椒粉、白糖、盐

【做法】

1.扇贝肉洗净，水开后放入，加少许料酒焯水1分钟，捞出沥干。

2. 起锅烧油，油热后放入姜、葱、干辣椒、洋葱，炒出香味。

3.加入1勺豆瓣酱，翻炒出红油。

4. 放入扇贝肉翻炒，接着加青椒炒香，再加2勺生抽、1勺料酒。

5.首先轻轻地加入一点儿黑胡椒粉，接下来加入些许白糖以及一定量的盐，接着用猛火急速地翻炒，直到将其搅拌得均匀起来。

七、金钱蛋

【食材】

鸡蛋、青红辣椒、蒜末、蚝油、生抽、盐、鸡精

【做法】

1.鸡蛋煮熟后切片；青红辣椒切小段备用。

2.起锅倒油，少油小火将鸡蛋片煎至两面金黄，盛出装盘。

3.锅中留一些许的底油，把蒜末迅速地进行爆香处理，接着再加入青红辣椒段，而后开始进行翻炒操作。

4.先将煎好的鸡蛋片，倒入锅中，接着加入1勺蚝油，再加入1勺生抽，接下来放入适量的盐以及鸡精，之后进行翻炒，直至翻炒均匀，最后将其出锅。

八、腰果西蓝花

食材：腰果 50 克、西蓝花 150 克、胡萝卜 50 克、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 西蓝花洗净，掰成小朵，胡萝卜洗净切片，蒜切末备用。

2. 锅中加水，水开后放入西蓝花和胡萝卜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水。

3. 热锅凉油，放入腰果，小火慢慢煎至金黄捞出。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入西蓝花和胡萝卜翻炒均匀。

5. 加盐调味，最后放入煎好的腰果，翻炒几下即可。

这8道菜做法简单，味道鲜美，每一道都能让你食欲大增，赶紧动手试试吧，让你在家也能享受饭店级别的美味。