张双喜---教你做介末鸭掌
创始人
2026-03-20 02:11:04

主料:去骨鸭爪

芥末酱 比例:牛头牌黄芥味粉450克，美之华黄芥味粉130克，姜黄粉40克，加热水适量，调成酱糊用保鲜封好，常温下发酵12小时备用。

调料:雀巢美极鲜130克，东古一品鲜酱油90克，熬的葱油40克，花雕酒180克，盐20克，白糖210克，龙门米醋250克， 芝麻香油170克，家乐鸡粉100克，太太乐鲜味宝35克， 味精50克，青芥辣40克，全部倒入发酵好的酱汁里调味 即可。

制作教程:首先将去骨鸭爪解冻放入锅中加盐，味精，葱姜， 料酒煮熟捞出过凉改刀。出品淋入两勺酱汁搅拌 均匀即可。

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