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西昌老城食记

沐沐九九

我居住在西昌老城时的童年清晨，是从一碗周米粉和两个包子开启的，西昌老城的四牌楼、黄家巷、北街一带，究竟藏着多少美食？你还记得多少？今天我就来摆一摆味蕾念念不忘的孟砂锅、锅盔、冰粉吧！

1

我的早餐

小时候的清晨，总被妈妈递来的两块钱点亮。两张皱巴巴的纸币，带着妈妈手心的温度，轻轻放在我手里，那一刻，我觉得自己拥有了全世界最宝贵的财富。

骑熊猫的官人 摄

我独自走在清晨的老街上，空气清新，阳光柔和，街边的铺子陆续开门，马车慢悠悠走过，马蹄声清脆，敲在青石板路上，好听极了。

我走到南街，在周记鲜肉米粉的店铺前停下，店铺不大，却永远干净整洁，一口大锅熬着骨汤，香气浓郁，飘出很远。一碗滚烫的鲜肉米粉只要一块五，雪白的米粉泡在清亮的骨汤里，上面铺一层薄薄的鲜瘦肉，鲜嫩可口，撒上葱花、香菜，再淋一勺店家自制的红油，香气一冲上来，整个人瞬间就醒了，连困意都消失得无影无踪。米粉滑嫩，骨汤鲜美，一口吸进嘴里，暖意顺着喉咙往下走，舒服得让人眯起眼睛。

吃完米粉，剩下的五毛钱刚好买两个小笼包，包子小小的，皮薄得透光，里面裹着鲜美的肉馅，一口咬下去，鲜汁在嘴里散开，连指尖的油香都舍不得放过，一点点吮干净，心满意足地走向学校，脚步都变得轻快起来。

那两块钱，买的不只是一碗米粉、两个包子，更是妈妈藏在细节里的爱，是童年独有的甜，是老街清晨最温暖最治愈的仪式感。

2

孟砂锅

南街口最让人惦记的，除了周记鲜肉米粉，就是孟砂锅。

孟砂锅的铺子不大，甚至有些简陋，最里面摆着一个长长的灶台，一口口黑褐色的小砂锅密密麻麻摆在灶台上，火舌轻轻舔着锅底，砂锅里的汤汁咕嘟咕嘟翻滚，热气往上冒，香气还没进门就先扑进鼻子里，缠缠绕绕，勾得人脚步都挪不动。

他家的砂锅米粉是老西昌最地道的味道，汤头是用骨头慢火熬出来的，浓白鲜香，米粉是本地手工制作的，软糯筋道，吸足了汤汁的滋味，再配上几片新鲜的肉片，几颗花生，一些小虾皮，一把翠绿的葱花，两片火腿肠，端上桌的时候还在不停翻滚，热气腾腾。

冬天的风越冷，孟砂锅的热气就越香，我们站在门口等上几分钟，捧着滚烫的砂锅，连吹带吸地吃完，鼻尖冒汗，浑身暖和，从心口到指尖都透着舒服。那股踏实、醇厚、带着烟火气的香味，后来我走过很多地方，吃过很多砂锅，却再也没有遇到过。

如今老街一拆，孟砂锅搬走了，虽然味道一样，但是在南街的孟砂锅就像一段被掐断的记忆，只留在吃过的人心里，藏在岁月最深处。

那一口滚烫的砂锅，暖的不只是我们的肠胃，更是老街给予我们的、最朴素最真挚的温柔与慰藉，是刻在味蕾上永远无法磨灭的老城记忆。

3

南街锅盔

从学校往大通门的方向走，沿路的烟火气从未断过，一步一香，一步一暖。

两家卖锅盔的小店常年香气弥漫，土炉子烧得滚烫，白面锅盔贴在炉壁上，慢慢鼓起，慢慢烤成金黄，麦香随着热气飘出来，飘满整条街巷。

尤其是清明时节或是大年初二上坟的日子，他家的白面锅盔供不应求，天不亮就有人排队，必须提前好几天预约，才能买到刚出炉的热乎锅盔。刚出炉的锅盔带着纯粹的麦香，越嚼越香，拿在手里烫得不停换手，却忍不住一口接一口地啃，连嘴角的碎屑都要舔干净，那是最朴素、最珍贵的味道。

锅盔店旁便是防疫站，那是一栋老式楼房，青砖墙面，墙面上长着淡淡的青苔，窗户高而小，玻璃有些发灰，即便在白天，楼内也光线昏暗，安静得能听见自己的脚步声，能听见墙壁里传来的空洞回响。

学校组织体检时，我们排着长长的队伍进去，白大褂的医生安静地坐着，医疗器械发出轻微的声响。

总有调皮的男生故意讲起鬼故事，说楼道里有影子，说暗处有声音，吓得我们一群女生惊叫着抱成一团，慌慌张张往楼下跑。明明害怕得心跳加速，手心冒汗，却又觉得格外刺激，事后还会互相打趣，成为童年里又怕又难忘、想起来就忍不住笑的片段。

那些小小的胆怯与欢笑，拼凑成了童年最生动鲜活的模样，成为了岁月里最可爱最珍贵的回忆。

4

黄家巷炒菜

防疫站往下走，便是黄家巷。巷子不宽，两边是低矮的老墙。

巷子里摆满了南北街老人们亲手种的蔬菜，没有化肥，没有农药，带着泥土最本真的清新，带着清晨的露水。青菜嫩得能掐出水，黄瓜带着嫩刺，番茄红得透亮，茄子紫得发亮，四季豆饱满，青椒鲜脆，挨挨挤挤地摆在地上，竹篮、塑料盆、旧报纸都成了盛放的工具，简单又朴素。

老人们安静地坐在小凳上，穿着朴素的衣裳，脸上带着温和的笑意，不高声吆喝，只等路人轻声询问价格。说话都是慢悠悠的西昌方言，温柔又亲切，让人忍不住停下脚步，买上一把新鲜的青菜。

黄家巷口对面，藏着一家没有招牌的小炒菜馆，店面狭小，只有一两张桌子，墙壁被烟火熏得发黄，桌椅简陋，做出来的家常菜却香得让人难忘。老板是一对中年夫妻，手脚麻利，火候拿捏得刚好，回锅肉肥而不腻，青椒肉丝鲜香可口，炒青菜清爽解腻，汤清淡暖胃。

老师偶尔带我们去改善伙食，一盘热菜，一碗米饭，一碗清汤，便足以让我们开心许久，觉得那是天底下最丰盛、最美味的宴席。

这条小小的巷子，没有繁华的装饰，没有喧嚣的人流，只有最朴素的生活，最真实的烟火，最动人的人间温情，成为了老街里最温柔的一隅。

5

北街冰粉

北街的冰粉嬢嬢，是我整个夏天最想念、最牵挂的人。

她从不在外面摆摊，就在自家门口支一个玻璃柜，干净、简单、不花哨，玻璃柜擦得透亮，里面整整齐齐摆着冰粉、凉虾和简单的调料。

她的冰粉是纯手工搓制的，用天然的冰粉籽，一点点在清水里揉出胶质，没有任何添加剂，没有香精，没有色素，成型之后滑嫩爽口，轻轻一晃就会颤动，像一块温润的玉。

配料也格外简单，只加红糖水、酸枣水、醪糟，有时候再来一勺凉虾，简简单单，没有花里胡哨的装饰，却是最正宗、最难忘的老味道。

冰粉滑嫩，红糖水甜润醇厚，酸枣水带着一点清爽的酸，解腻又开胃，醪糟香得醉人，带着淡淡的酒香。

凉虾细滑顺口，一口吸进嘴里，清凉顺着喉咙往下滑，夏日所有的燥热、烦闷都烟消云散。那是任何网红甜品、精致奶茶都比不了的、刻在骨子里的清凉与温柔。

我们可以坐在她的家里慢慢吃，老房子的穿堂风轻轻吹过，带着木头的清香。嬢嬢总是温和地笑着，和我们聊几句学习，聊几句家常，不会催促，不会打扰，自在得像在自己家中。一碗冰粉，不值多少钱，却藏着我一整个夏天的快乐，藏着老街最纯粹的温柔。冰粉嬢嬢的笑容，和那碗清凉的冰粉一起，永远留在了我的童年里，成为了夏日里最温柔最耀眼的光。

来源：西昌龙门阵

文/图：沐沐九九