侗锦入糕点 文创“甜”出圈

——怀化本土烘焙走出文创发展新路

怀化日报全媒体记者 尹心怡 李青青

一块糕点藏锦绣，一缕甜香润五溪。在怀化，本土烘焙品牌糖大丹将侗锦、杂交水稻、风雨桥等特色文化元素融入香甜糕点，以文创赋能传统烘焙，让舌尖美味成为传播怀化文化的鲜活名片。

3月17日，记者走进这家深耕怀化市场11年的烘焙企业，实地探访糖大丹如何把本土文化元素融入香甜糕点，走出一条独具特色的文创烘焙发展之路。

店内温暖的灯光与香甜的气息交织，明亮的烘焙间内，工作人员正在制作糕点。其中，带有侗锦元素的糕点格外引人注目。只见工作人员以裱花袋为笔，一笔笔在蛋糕胚上勾勒出精美的图案。

明亮的烘焙间内，工作人员正在制作糕点。

烘焙间内的侗锦蛋糕

今年全国两会期间，糖大丹推出的侗锦文创蛋糕凭借精巧设计与浓郁本土特色火爆出圈，成为市民热议的“网红产品”。据了解，早在去年，糖大丹便推出了融入袁隆平院士研究的杂交水稻、麻阳冰糖橙、芷江风雨桥等怀化标志性元素的系列文创月饼，实现销售额88万元。产品不仅深受本地市民喜爱，更作为怀化伴手礼被寄往国外，受到多方关注与媒体报道。

融入怀化文化元素的文创产品 以上图片均由怀化日报全媒体记者 尹心怡 摄

糖大丹的文创探索，始于对本土文化的挖掘与热爱。品牌创始人王雲丹介绍，为做好文创产品，企业配备全职设计团队，仅文创月饼开模、设计等环节就投入数万元，历时一个多月精心打磨，让文化创意真正落地成高品质产品。“很多客户说，这是怀化自己的月饼，送出去非常有意义。”正是这份本土认同感，让糖大丹坚定了以文创赋能烘焙、以产品传承文化的发展方向。王雲丹介绍，企业始终坚持把怀化本土文化、非遗元素融入产品研发，让烘焙不仅是美味，更是一张可品尝、可带走、可传播的城市名片。

在产品研发中，糖大丹始终坚持“创意为先、落地为实”，兼顾文化性与市场性。面对文创蛋糕手工制作成本高、难以量产的问题，团队迅速调整思路，将侗锦等非遗元素融入曲奇饼干研发，通过机器开模、标准化生产实现量产化，让文创烘焙产品走进日常消费场景。同时，团队还计划将新晃牛肉、芷江鸭、靖州茯苓、黄精等本土特色食材融入欧包、曲奇等产品，从外观设计到内在食材，全方位彰显怀化本土特色，推动文创烘焙产品更接地气、更聚人气。

深耕本土，反哺桑梓。作为怀化本土成长起来的烘焙品牌，糖大丹目前已吸纳86名本地员工就业，在榆树湾开设文创体验分店，还已在会同县布局两家门店，计划逐步拓展至怀化13个县城，让本土文创烘焙香飘各县域。在发展壮大的同时，品牌始终坚守社会责任，每年六一儿童节为福利院儿童送上定制蛋糕，每晚将新鲜未售面包送给夜班执勤人员，还向山区留守儿童捐赠现金、文具等物资，以“甜蜜事业”传递温暖与担当，让本土品牌的温度浸润更多人。

“做文创烘焙，不仅是做产品，更是做文化，做怀化的本土名片。”王雲丹表示，未来糖大丹将继续深挖怀化文旅资源与本土食材特色，推动文创烘焙产品更经济化、日常化、规模化，通过不断创新的舌尖美味，让更多人了解怀化文化、爱上怀化味道，以匠心为笔，让怀化本土文化在烘焙甜香中走向更远。

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来源：掌上怀化/怀化新闻网