这转眼又是春分了，春分过后就要多准备几道汤水的做法，经常换着花样煮一碗，鲜美开胃又爽口，还能清清肝火、健健脾胃，就先从今天这碗简单好做的羹汤开始。

今天这道羹汤的食材比较多，有西红柿、嫩豆腐、鸡蛋、木耳和香菇，这些都是家常常见的食材，当中还要有一个重量级的“小银鱼”来搭配，银鱼营养丰富，富含高蛋白、钙、磷、维生素D等营养物质，而且没有什么大鱼刺，特别适合小朋友和老年人来吃，用其煮汤更是鲜美至极。

花不多说，下面就来分享这道西红柿银鱼豆腐羹的做法，只要一口，味蕾瞬间被唤醒，鲜滑爽口又营养，详细做法且看如下步骤分解：

——西红柿银鱼豆腐羹——

食材准备：小银鱼250克左右，西红柿一个，嫩豆腐一块，木耳少许，鸡蛋两个，鲜香菇两个，香菜，葱花适量，胡椒粉适量，食盐，鸡精少许，食用油，姜丝适量，生粉水适量

第一步：准备小银鱼250克左右，用凉水充分底冲洗干净，捞出后挤一挤水分后置于一边备用。这个小银鱼在网店中都可以买得到，如是冷冻的则一定要解冻后再操作。

第二步：准备的搭配食材有西红柿一个切小粒，少许的干木耳泡发洗净后切丝待用，两个鲜香菇也切丝备用。再准备一些葱花和香菜碎。还有一个最重要的嫩豆腐也要备好，将其切成小方块备用。

第三步：食材都备好后就可以开火烹饪了。先把锅烘干，淋入一些食用油后烧热，下入一些葱花和姜丝炒出香味，接着把西红柿下锅简单翻炒一下，炒出西红柿的汤汁，而后再将香菇和木耳丝也一块倒入锅中翻炒翻炒。

第四步：准备一些开水直接倒入锅中，转为最大火将其煮开，而后将嫩豆腐和小银鱼也一块倒入锅中，保持大火煮开煮沸，调味也可以一并开始，就加入一些食盐，少许鸡精，多一些的胡椒粉即可，就这样保持大火煮个两三分钟左右。

第五步：取一些生粉用凉水充分地稀释搅拌开来，保持锅内大火将生粉水慢慢地淋入锅中，同时备用勺子不停地搅拌，直至汤汁浓稠起来即可。

第六步：取两个鸡蛋搅碎后淋入锅中，再用勺子搅拌一下，让其成为蛋花状，最后再撒入一些葱花和香菜，淋入少许的芝麻香油后就可以出锅装盘了。鲜美滑嫩又爽口的一道羹汤，饭前来上一碗瞬间就打开味蕾，而且营养丰富特别适合小朋友来吃，感兴趣的一定要试一试这个搭配做法。

——阿胡的小贴士——

小银鱼一定要淘洗干净，如是冷冻的则最好解冻后再焯水一次来去除一些腥味。调味的时候别忘记多加入一些胡椒粉。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！春分后多喝汤，今天这道做法特别春天喝，食材有小银鱼、豆腐、鸡蛋等，营养丰富又鲜嫩滑嫩，饭前来上一碗助力打开好胃口，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！