孩子的成长发育一直是家长们最为关心的话题，尤其是身高问题。在孩子的长高季，合理的饮食至关重要。今天就为大家带来8道营养丰富的家常菜做法，助力孩子猛蹿个！

一、线椒炒茄子

准备食材：茄子、线椒、大蒜。

做法步骤：

1、准备两根长茄子，清洗干净后切成长条，放入盆中，加入1勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，杀出多余的水分，再用手挤干水分备用。准备一把线椒，洗净后切成小段，大蒜切末。

2、起锅烧油，油可以稍微多一点，放入茄子条，中火慢慢煸炒，将茄子炒软，炒至表面微微焦黄后盛出控油。

3、锅留底油，放入蒜末爆香，再放入线椒段，翻炒几下，炒出香味。

4、倒入炒好的茄子，从锅边淋入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖提鲜，开大火快速翻炒均匀，让茄子充分吸收料汁即可出锅。

二、砂锅焗鱼块

所需食材

草鱼1条（约1000克）、洋葱1个、大蒜1头、生姜1块、大葱1根、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量

步骤

1. 将草鱼处理干净，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入2勺料酒、适量盐和少许白胡椒粉，抓匀腌制20分钟，去腥入味。

2. 洋葱去皮洗净，切成小块；大蒜去皮；生姜切片；大葱切段备用。

3. 砂锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱块、大蒜、生姜片和大葱段，小火煸炒出香味。

4. 把腌制好的鱼块均匀地铺在炒好的配菜上。

5. 调制酱汁，在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀后淋在鱼块上。

6. 盖上砂锅盖，用中小火焗10 - 15分钟，期间注意观察，避免砂锅干烧。

7. 打开锅盖，看到鱼块表面金黄，汤汁浓稠，即可关火，撒上一些葱花点缀。

三、口蘑炒鸡腿肉

【食材】

鸡腿2个、口蘑100克、蒜末10克、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺

【做法】

1. 鸡腿去皮去骨，切成小丁，放入碗中，加1勺生抽、1勺料酒、半勺胡椒粉、1勺淀粉，用手抓匀，腌制20分钟，让鸡腿肉入味。

2. 口蘑洗净后切成片备用。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，小火慢慢煎，煎至鸡腿肉表面金黄且熟透，盛出一部分油（可留少许）。

4. 放入蒜末，炒出香味，倒入口蘑片，翻炒至口蘑变软出水。

5. 倒入煎好的鸡腿肉，加1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒碎，开大火翻炒均匀，使所有食材都裹上调料，即可出锅。

四、青椒炒面筋

准备材料

面筋2个、青椒3根、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、清水2勺、食用油适量

详细制作步骤

1. 面筋用手撕成小块，不要用刀切，手撕更吸汁；青椒切成块，大蒜切末。

2. 锅里加水烧开，放入面筋焯1分钟，去掉腥味，捞出挤干水分。

3. 平底锅烧热，放食用油，下入蒜末爆香，放入青椒块，大火炒出香味。

4. 放入面筋，翻炒1分钟，加1勺生抽、半勺蚝油、适量盐、2勺清水。

5. 中小火煮1分钟，让面筋充分吸满汤汁，变得软嫩入味。

6. 大火收一下汁，翻炒均匀，直接出锅。面筋软嫩入味，青椒清香，超级下饭。

五、香辣蟹

【食材】

蟹、淀粉、盐、姜、大葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、洋葱、生抽、蚝油、啤酒、小葱

【做法】

1.蟹8只加入少许淀粉、盐刷洗干净，对半切开，切口裹上一层淀粉。

2.热锅冷油，切口朝下放入蟹，煎至金黄盛出备用。

3. 锅留底油倒入姜、大葱、蒜、干辣椒，爆出香味，加入豆瓣酱1匙炒出红油，加入火锅底料半块炒融化。

4.放入洋葱，以及蟹接着加入生抽1匙，还有蚝油1匙，随后倒入啤酒1罐，待大火煮开之后，便转小火煮6分钟，在出锅之前放入小葱即可。

六、香干炒芹菜

所需食材

香干200克、芹菜200克、红椒1个、盐2克、生抽1勺、食用油适量、蒜2瓣

步骤

1. 将香干洗净，切成细条，放入碗中备用。香干条的粗细尽量均匀，这样炒制时成熟度一致。

2. 芹菜去掉叶子，洗净后切成小段，红椒洗净，去籽后切成丝，蒜去皮切成蒜末，分别放入碗中备用。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入少许盐和几滴食用油，接着将切好的芹菜段放入锅中焯水1 - 2分钟。

4. 焯好水的芹菜段捞出，迅速放入凉开水中过凉，然后捞出沥干水分，这样可以保持芹菜的脆嫩口感。

5. 锅中倒入适量食用油，开中火将油烧热，放入蒜末爆香，炒出香味后，放入切好的香干条。

6. 快速翻炒香干条，让其在锅中均匀受热，炒至香干表面微微金黄，加入生抽翻炒均匀，使香干上色入味。

7. 接着放入焯好水的芹菜段和红椒丝，继续翻炒均匀，再加入2克盐调味，翻炒几下，让调料充分融入食材中，即可出锅装盘。

七、香煎鸡胸肉

材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒、生抽、橄榄油。

做法：

1. 鸡胸肉洗净，用刀背拍松，加入盐、黑胡椒、生抽，腌制20 - 30分钟。

2. 锅中倒入橄榄油，油热后放入鸡胸肉，小火煎至两面金黄。

八、海带豆腐汤

材料：海带、豆腐、姜片、盐。

做法：

1. 海带泡发后洗净，切成小段。

2. 豆腐切成小块。

3. 锅中加水，放入姜片和海带，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟。

4. 放入豆腐，继续煮10 - 15分钟，加盐调味。

这8道家常菜营养丰富，富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，能够满足孩子成长发育的需求。家长们不妨在孩子的长高季多做这些菜，让孩子吃得健康，长得更高！