锌被称为“智慧之泉”，对孩子的生长发育、智力提升起着至关重要的作用。为了让孩子聪明伶俐、成绩棒棒，今天就为大家带来8种高锌菜的详细做法。

一、白菜豆腐煲

所需食材：大白菜半颗、嫩豆腐1块、五花肉100克、粉条1把、香菇3朵、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴、高汤或清水适量。

步骤：

1. 大白菜洗净撕成大块，菜帮和菜叶分开备用；豆腐切成厚片用淡盐水浸泡去豆腥。

2. 五花肉切薄片，香菇泡发后切片，粉条用温水泡软剪短备用。

3. 砂锅底部铺上白菜帮，依次放入豆腐片、香菇、五花肉和白菜叶。

4. 加入蒜末、生抽、蚝油调味，倒入高汤没过食材大火煮沸。

5. 转中小火煲煮15分钟，让白菜和豆腐充分吸收汤汁的鲜美。

6. 放入泡软的粉条继续煮5分钟，调入盐和白胡椒粉提味。

7. 关火前淋入几滴香油增香，撒上葱花点缀即可趁热享用。

二、蒜蓉粉丝蒸虾

准备食材：大虾12只、粉丝1把、蒜末、葱花、生抽2勺、蚝油1勺、食用油。

详细做法：

1. 粉丝提前用温水泡软，铺在盘底。

2. 大虾开背去虾线，摆在粉丝上。

3. 蒜末用热油激香，加生抽、蚝油调成蒜蓉酱，淋在虾上。

4. 水开上锅蒸8分钟，出锅撒上葱花，淋少许热油即可，鲜香味美，高级又简单。

三、香辣炸豆腐

【食材】

豆腐、孜然粉、芝麻、辣椒面、辣椒油、盐、香菜

【做法】

1.豆腐均匀切条状，油热下锅炸微黄捞出，再复炸至金黄色，捞出控油装盘。

2.放香菜加1勺孜然粉、芝麻2勺辣椒面，3勺辣椒油，4勺炸豆腐油，少许盐搅拌均匀即可。

四、韭菜炒腰花

食材： 猪腰、韭菜

配料： 啤酒、胡椒粉、生粉、食用油、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、清水

详细做法：

1、猪腰去掉腰骚，切成腰花，加适量啤酒抓拌均匀去腥味，用清水洗净，挤干水分。

2、腰花中加胡椒粉、生粉抓拌均匀，再加点食用油，搅拌至腰花散开。

3、调料汁：碗中加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一丢丢盐、一勺淀粉、三勺清水，搅匀备用。

4、锅中倒油烧热，下入腰花，开大火炒至变色，加姜、蒜、小米辣炒出香味。

5、淋入调好的料汁，翻拌均匀，最后放入韭菜段，翻炒至韭菜断生即可。

五、口蘑炒牛肉

准备食材：牛里脊、口蘑、青椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一块牛里脊，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓拌均匀后淋入少许食用油，腌制15分钟。

2、准备适量的口蘑，清洗干净后切成厚片。准备一个青椒，去籽后切成菱形片。再准备好葱段、姜片、蒜末。

3、起锅烧油，油温烧至五成热，放入腌好的牛肉片，用筷子快速滑散，炒至牛肉变色后立刻盛出。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火爆炒出香味，然后放入口蘑片，转大火翻炒，将口蘑中的水分炒出来。

5、待口蘑炒软后，放入青椒片，翻炒至断生，倒入之前炒好的牛肉片，加入1勺蚝油、少许盐和鸡精调味，开大火快速翻炒均匀即可出锅。

六、黑木耳炒肉

准备食材：猪里脊、干木耳、青椒、红椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一块猪里脊，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备适量干木耳，提前用温水泡发，清洗干净后撕成小朵。

2、起锅烧水，水开后放入木耳，焯烫1分钟，捞出沥干水分。青椒和红椒去籽，改刀切成菱形块备用。

3、起锅烧油，油热后下入腌好的肉片，快速滑炒至颜色变白，立即盛出。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火炒出香味，放入青红椒块和木耳，转大火翻炒至断生。

5、倒入炒好的肉片，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖提鲜，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

七、茴香拌口蘑

所需食材： 新鲜茴香一把约200克，口蘑150克，大蒜3瓣，生抽2勺，香醋1勺，香油1勺，白糖少许，盐适量，熟白芝麻适量，辣椒油少许（可选）。

步骤：

1. 茴香择去老根和黄叶，用清水反复冲洗干净，沥干水分后切成3厘米左右的段备用。

2. 口蘑放入淡盐水中浸泡10分钟，轻轻搓洗表面杂质，沥干水分后切成薄片。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入口蘑片焯烫2分钟至熟透，捞出过凉水沥干。

4. 再将茴香段放入沸水中快速焯烫30秒，立即捞出过凉水，挤干水分保持翠绿。

5. 大蒜拍碎切成蒜末，放入小碗中，加入生抽、香醋、香油、白糖和盐调成料汁。

6. 将处理好的茴香和口蘑放入大碗中，倒入调好的料汁，充分拌匀让每片食材都裹上味道。

7. 最后撒上熟白芝麻，根据个人口味淋上少许辣椒油，装盘即可食用。

八、柠檬酸辣无骨凤爪

食材

无骨凤爪400g | 柠檬1颗（半切片半挤汁）| 小米辣5根 | 蒜末2勺 | 香菜3根

灵魂料汁：

生抽4勺+香醋3勺+蚝油1勺+糖1勺+香油1勺+半碗冰矿泉水

做法：

1、凤爪加姜片料酒煮12分钟，捞出冲冰水至彻底冷却；

2、料汁混合，加入凤爪、柠檬片/汁、小米辣、蒜末；

3、冷藏腌1小时，撒香菜开吃！

这8道高锌菜做法简单，营养丰富，家长们不妨经常给孩子做着吃，让孩子在享受美食的同时，补充充足的锌元素，变得更加聪明伶俐，成绩也越来越好！