□邹泳恩 中山大学法学院2024级本科生

1

深夜，宿舍里静悄悄的，只听见肚子“咕咕”两声。我翻身下床，划拉起外卖软件，满屏的吃食，却没有一种能激发食欲。翻翻柜子，角落里那个大肚子玻璃坛子露了出来。

拧开盖子，“啵”的一声，一股子酸酸辣辣的味儿直蹿鼻棱盖。

那是外婆给我做的泡菜。

捻起一小块白菜叶放进嘴里，酸、辣、脆，在齿间发出利落的回响。突然想起小时候，每逢感冒发烧，嘴里总是发苦，看着满桌的鱼肉直摇头。这时，外婆总会端出一碗熬得开花的白粥，配上一小碟切得细碎的泡菜。酸辣交织的脆爽顺着温热的白粥滑进胃里，逼出额头的一层细汗。汗一出，烧退了，人也就活泛了。在那漫长而混沌的童年里，外婆的泡菜，是我最灵验的药。

直到今天，这口味道还是最能降住我的胃。

2

做泡菜是一门顺应天时、急不得的手艺。外婆没上过几天学，但她比天气预报更懂得节气的流转。秋日里，她会去菜市场挑最饱满硬挺的大白菜，剥去老叶，洗净后摊在竹匾上。广东的阳光不烈，白菜要在风里晒到微微发蔫，失去几分傲气，才能在日后的岁月里吸饱卤水。冷开水化开粗盐，再丢进几个红艳艳的朝天椒，最后将大肚玻璃坛的坛沿注满一圈清水，彻底隔绝外界的喧嚣。

剩下的，就交给时间去发酵。

外婆是江西人。多年前，母亲考入中山大学并在广东扎了根，外婆便顺着南下的列车，把后半辈子的操劳搬到了岭南。快八十的人了，身子瘦小得像一把风干的柴，精神头却出奇地好。在那个饥荒与贫穷交织的年代，作为家里的长姐，她像只老母鸡般死死护住了六个弟弟妹妹。后来，她拉扯大我妈，接着带大我，如今又牵起了我五岁妹妹的小手。

她这辈子，好像生来就是为了照顾别人的。

我从没见过外婆发脾气，一天到晚总是笑眯眯的。大半辈子的苦水咽下去，酿出的全是温和。

或许是早年饿怕了，在外婆的道理中，“疼人”与“吃饱”是画等号的。我在广州求学，微信里她蹦出最多的语音永远是：“吃饭了没呀？”只要我放假回家，哪怕只有我们祖孙俩，饭桌上也必定是热气腾腾的六菜一汤。每回我都撑得偷偷解开裤腰带，可筷子刚撂下没半个钟头，她准又端着温热的靓汤或切好的水果凑过来：“再吃一口不？”哪怕我连连摆手，那块脆甜的苹果也定会执拗地怼到我嘴边。

这种爱，满溢得甚至有些固执。家里日常六口人，早晨锅里滚着六个白水蛋，按理说一人一个，她却总习惯将自己的那颗捂在手心，偷偷塞进我或妹妹的口袋。吃饭时，若想给她夹块好肉，筷子还没落下就会被挡回去：“我在家里天天吃，你在外头吃不着。”说罢，她便低下头，端起我们挑剩下的菜底子，就着剩饭大口大口地扒拉。

外婆恨不得把这辈子所有的耐心和好东西都掏给我，我却仗着这份偏爱，把最扎人的不耐甩给了她。

上学久了，习惯了什么都快。走路带风，看视频开两倍速，外卖晚十分钟便要皱眉头，拇指在屏幕上飞跑，几秒钟就能敲出一大串字符……我的日子像是按了快进键，回到家，撞上外婆的“慢”，这股子被惯出来的急躁，便如滚油落水，压不住地往外溅。

每次见她掏出那部旧手机，笨拙地想要发条消息，我心底总会生出一阵无名的烦闷。她老花得厉害，看屏幕得紧紧眯缝起眼睛，下巴往后缩，把手机拿得老远。她不懂拼音，只能手写，在滑溜溜的屏幕上费劲地划拉半天，还常常是个错别字。有时我没忍住，脱口就冲她嚷嚷：“哎呀，教您几遍了！直接按住发个语音不行吗？”

每次我一拔高嗓门，她也不恼，只是像个做错事的孩子一样缩回手，花白的头发微微低着，嗫嚅着干瘪的嘴唇，讪讪地笑：“老啦，脑子笨，学不会啦。”

可这两年她却不知怎么自学了电子琴。午后的阳光斜斜地打在窗棂，她便坐在小板凳上摸索琴键，也不管在不在调上，自己弹得摇头晃脑、悠然自得。那琴声虽然笨拙，却透着一股子把粗糙日子过出花来的热气。

3

此刻，在离家百里的黑夜里，嚼着满口清脆的辛辣，我的鼻根突然狠狠一酸。

外婆为腌好一坛泡菜，愿意耐着性子等上十天半月；为了拉扯大一家子人，能熬过大半辈子苦涩的光阴。而我，认了那么多字，读了那么多书，却连等她慢慢打完一行字的耐心都没有。

人这辈子多荒唐啊，越是对最亲近的人，脾气就越差。我们好像总是把所有的温文尔雅和体面，都留给外面的世界；却将那些粗糙、带刺的一面，狠狠砸向最疼自己的人。

我咽下最后一口泡菜，胃里泛起一阵妥帖的暖意。窗外的广州依然霓虹闪烁，那是属于都市的、不眠的喧嚣。我的心头，却悄悄亮起了一盏昏黄的旧灯。拿起手机，我点开那个熟悉的头像，学着外婆的“慢”，郑重地敲下一行字：

“外婆，泡菜我吃了，很脆。明天我就回家，想听你弹琴了。”

外婆，泡菜很脆！

来源：羊城晚报 2026年03月23日 版次：A07栏目：大学文苑作者：邹泳恩

□邹泳恩 中山大学法学院2024级本科生

1

深夜，宿舍里静悄悄的，只听见肚子“咕咕”两声。我翻身下床，划拉起外卖软件，满屏的吃食，却没有一种能激发食欲。翻翻柜子，角落里那个大肚子玻璃坛子露了出来。

拧开盖子，“啵”的一声，一股子酸酸辣辣的味儿直蹿鼻棱盖。

那是外婆给我做的泡菜。

捻起一小块白菜叶放进嘴里，酸、辣、脆，在齿间发出利落的回响。突然想起小时候，每逢感冒发烧，嘴里总是发苦，看着满桌的鱼肉直摇头。这时，外婆总会端出一碗熬得开花的白粥，配上一小碟切得细碎的泡菜。酸辣交织的脆爽顺着温热的白粥滑进胃里，逼出额头的一层细汗。汗一出，烧退了，人也就活泛了。在那漫长而混沌的童年里，外婆的泡菜，是我最灵验的药。

直到今天，这口味道还是最能降住我的胃。

2

做泡菜是一门顺应天时、急不得的手艺。外婆没上过几天学，但她比天气预报更懂得节气的流转。秋日里，她会去菜市场挑最饱满硬挺的大白菜，剥去老叶，洗净后摊在竹匾上。广东的阳光不烈，白菜要在风里晒到微微发蔫，失去几分傲气，才能在日后的岁月里吸饱卤水。冷开水化开粗盐，再丢进几个红艳艳的朝天椒，最后将大肚玻璃坛的坛沿注满一圈清水，彻底隔绝外界的喧嚣。

剩下的，就交给时间去发酵。

外婆是江西人。多年前，母亲考入中山大学并在广东扎了根，外婆便顺着南下的列车，把后半辈子的操劳搬到了岭南。快八十的人了，身子瘦小得像一把风干的柴，精神头却出奇地好。在那个饥荒与贫穷交织的年代，作为家里的长姐，她像只老母鸡般死死护住了六个弟弟妹妹。后来，她拉扯大我妈，接着带大我，如今又牵起了我五岁妹妹的小手。

她这辈子，好像生来就是为了照顾别人的。

我从没见过外婆发脾气，一天到晚总是笑眯眯的。大半辈子的苦水咽下去，酿出的全是温和。

或许是早年饿怕了，在外婆的道理中，“疼人”与“吃饱”是画等号的。我在广州求学，微信里她蹦出最多的语音永远是：“吃饭了没呀？”只要我放假回家，哪怕只有我们祖孙俩，饭桌上也必定是热气腾腾的六菜一汤。每回我都撑得偷偷解开裤腰带，可筷子刚撂下没半个钟头，她准又端着温热的靓汤或切好的水果凑过来：“再吃一口不？”哪怕我连连摆手，那块脆甜的苹果也定会执拗地怼到我嘴边。

这种爱，满溢得甚至有些固执。家里日常六口人，早晨锅里滚着六个白水蛋，按理说一人一个，她却总习惯将自己的那颗捂在手心，偷偷塞进我或妹妹的口袋。吃饭时，若想给她夹块好肉，筷子还没落下就会被挡回去：“我在家里天天吃，你在外头吃不着。”说罢，她便低下头，端起我们挑剩下的菜底子，就着剩饭大口大口地扒拉。

外婆恨不得把这辈子所有的耐心和好东西都掏给我，我却仗着这份偏爱，把最扎人的不耐甩给了她。

上学久了，习惯了什么都快。走路带风，看视频开两倍速，外卖晚十分钟便要皱眉头，拇指在屏幕上飞跑，几秒钟就能敲出一大串字符……我的日子像是按了快进键，回到家，撞上外婆的“慢”，这股子被惯出来的急躁，便如滚油落水，压不住地往外溅。

每次见她掏出那部旧手机，笨拙地想要发条消息，我心底总会生出一阵无名的烦闷。她老花得厉害，看屏幕得紧紧眯缝起眼睛，下巴往后缩，把手机拿得老远。她不懂拼音，只能手写，在滑溜溜的屏幕上费劲地划拉半天，还常常是个错别字。有时我没忍住，脱口就冲她嚷嚷：“哎呀，教您几遍了！直接按住发个语音不行吗？”

每次我一拔高嗓门，她也不恼，只是像个做错事的孩子一样缩回手，花白的头发微微低着，嗫嚅着干瘪的嘴唇，讪讪地笑：“老啦，脑子笨，学不会啦。”

可这两年她却不知怎么自学了电子琴。午后的阳光斜斜地打在窗棂，她便坐在小板凳上摸索琴键，也不管在不在调上，自己弹得摇头晃脑、悠然自得。那琴声虽然笨拙，却透着一股子把粗糙日子过出花来的热气。

3

此刻，在离家百里的黑夜里，嚼着满口清脆的辛辣，我的鼻根突然狠狠一酸。

外婆为腌好一坛泡菜，愿意耐着性子等上十天半月；为了拉扯大一家子人，能熬过大半辈子苦涩的光阴。而我，认了那么多字，读了那么多书，却连等她慢慢打完一行字的耐心都没有。

人这辈子多荒唐啊，越是对最亲近的人，脾气就越差。我们好像总是把所有的温文尔雅和体面，都留给外面的世界；却将那些粗糙、带刺的一面，狠狠砸向最疼自己的人。

我咽下最后一口泡菜，胃里泛起一阵妥帖的暖意。窗外的广州依然霓虹闪烁，那是属于都市的、不眠的喧嚣。我的心头，却悄悄亮起了一盏昏黄的旧灯。拿起手机，我点开那个熟悉的头像，学着外婆的“慢”，郑重地敲下一行字：

“外婆，泡菜我吃了，很脆。明天我就回家，想听你弹琴了。”