边角料也能很美好，这道西多士承包三餐小幸福_美食料理

边角料也能很美好，这道西多士承包三餐小幸福

创始人

2026-03-25 17:25:34

你大概也遇到过这种情况：买回来的吐司，放了两三天，直接吃嫌干巴，扔了又觉得可惜。冰箱里刚好还剩半瓶果酱，几颗鸡蛋。这时候做个果酱西多士，算是再合适不过的了。它不像蛋糕那样需要称量、打发，也不像中式点心那样讲究手法。说白了，就是把吐司片涂上果酱，两片合起来，沾满蛋液，放到平底锅里用黄油煎到两面金黄。整个过程用不了十分钟，厨房里就满是黄油混合着蛋香的甜润气味。

做这个没什么严格规矩。吐司用白吐司最软，全麦的也行，只是口感会粗一些。果酱挑自己喜欢的——草莓的酸甜，蓝莓的清爽，橙皮酱带点苦香，都挺好。要是家里有花生酱，和果酱搭配着涂，咸甜交错，又是另一种风味。步骤上有一个小细节值得留意：切掉吐司边。不是必须，但切掉之后，蛋液更容易渗进去，煎出来整个都是软嫩的，不会边角发硬。两片吐司夹好果酱后，稍微压一压，让它们粘牢。鸡蛋打散在盘子里，比用碗更方便，整块吐司放进去，翻个面就能均匀裹上蛋液，不会弄得到处都是。

煎的时候用小火，黄油融化后把吐司放进去，一面煎到金黄再翻面。火急了容易外面焦了里面蛋液还没熟透。有耐心的话，四个边也立起来煎一下，封住口，果酱就不会在加热后流出来。刚出锅的西多士最好吃，外皮微微焦脆，咬下去是软的，果酱的热馅会流出来。可以淋一点炼乳或者蜂蜜，但直接吃也已经足够。

这种食物做起来没什么压力。材料随手就有，步骤简单，做坏了也不至于浪费——大不了就是一块煎过的吐司，照样能吃完。很多时候，厨房里让人踏实的，恰恰是这样不用精心筹划、随时能做的吃食。生活里那些零零碎碎的边角料，凑在一起，也能拼出一顿不错的早餐或者下午茶。

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