一勺热油滑入锅底,油花轻跳、滋滋作响,诱人的香气便弥漫开来——灶台前的这一瞬,几乎是每个家庭最熟悉的人间烟火。一勺油,调出的是人间至味,也关联着全家健康。国家卫生健康委监测数据显示,我国居民人均每天烹调油摄入量达43.2克,远超《中国居民膳食指南》推荐的25~30克。
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