这道“加奶”的壁垒，正在被越来越多产品创新从两端拆解。

文 | 王仲昀

2026年3月9日，十四届全国人大四次会议第二场“部长通道”集中采访在人民大会堂北大厅举行。农业农村部部长韩俊在接受记者采访时建议消费者：适当减油、增豆、加奶。他指出，当前我国居民烹调用油超标四成，奶类消费量仅为世界平均水平的三分之一。

一句“加奶”，道出了长期被忽视的营养短板。与此同时，一些流行多年的说法仍在影响国人的饮奶意愿：中国人基因不适合喝牛奶，85%的人乳糖不耐受，一喝就拉肚子。事实果真如此吗？

在“健康中国”战略持续推进的当下，中国乳业正试图用产品创新和多元化消费场景，让“喝奶”这件事，从顾虑重重走向日常自然。

“加奶”如何“破壁”？

2024年，中国规模牧场的单产水平已追平美国，部分关键指标甚至优于欧盟标准。从养殖端看，中国已是奶业生产大国，却远非“喝奶大国”。

根据2024年国家卫健委公开文件，奶及奶制品营养丰富，可提供优质蛋白质，是钙的良好来源。充足摄入奶及奶制品，有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。

上述文件建议，每天摄入300～500ml液态奶或相当量的奶制品。从国家营养规划到行业共识，“每天一杯奶”近年来已上升为健康中国行动的重要内容。

2026年全国两会，农业农村部部长韩俊倡议“适当减油、增豆、加奶” 图源：央视新闻

然而，理想与现实之间，横亘着一道明显的“加奶壁垒”。多数居民实际饮奶量远低于推荐值。很多人并非不爱喝，而是不敢喝。主要原因无外乎两个：担心乳糖不耐受，或空腹喝奶不舒服。

值得厘清的是，“中国人天生乳糖不耐受”这一广为流传的说法，实则混淆了“乳糖吸收不良”与“乳糖不耐受”两个概念。权威研究显示，我国约85%的成年人存在乳糖吸收不良，但真正出现腹胀腹泻等不耐受症状的比例远低于此。乳糖吸收不良是生理现象，多数人少量、分次饮用，并不会产生明显不适。

这也不是中国人“专属”。全球超六成成年人存在乳糖酶活性下降，东亚人群比例偏高，本质是断奶后自然生理变化，远非“基因缺陷”，更不等同于“不能喝奶”。

在“乳糖不耐受”的误解之外，许多人因空腹喝奶不舒服，对牛奶“爱而不得”。

对于国人的种种喝奶担忧，国家卫健委此前提出，乳糖不耐受人群可选择无乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等发酵乳制品，更鼓励企业研发适合不同消费者口味和营养需求的奶及奶制品，促进奶业健康消费。

基于上述背景，中国各大乳企近年来加大研发投入，开创更多新品类。这道“加奶”的壁垒，正在被越来越多产品创新从两端拆解。

“软牛奶”如何做到“软吸收”？

2025年末，一款名为“软牛奶”的产品正式面世。“软牛奶”由蒙牛开发研制，主打EHT酶水解技术、0乳糖易吸收。其核心思路并非单纯解决“乳糖不耐受”这一特定症状，而是面向更广泛人群中“想喝奶却喝不舒服”的痛点。更通俗地说，营养变软吸收快，空腹能喝无负担。另外，“软牛奶”不仅空腹能喝，冷热都能喝，小朋友也能喝。

作为行业头部乳企，蒙牛多年来始终从企业责任出发。“每天一斤奶，强壮中国人”的国民倡议，曾推动饮奶普及，助力中国消费者迈出日常营养补充的关键一步。

如今，蒙牛开创“软牛奶”，旨在以“软”为桥梁，帮助因不适而远离牛奶的消费者重新建立饮奶习惯，通过“喝对奶”，破除壁垒，切实响应“加奶”号召。

“软牛奶”的诞生，承载着从“基础营养供给”向“大健康”转型的研发逻辑。通过EHT酶水解技术，将牛奶中不易消化的乳糖进行软化处理，使营养分子变小，更易被人体吸收。既适合肠胃敏感人群，也适合追求轻负担、习惯早餐饮用热饮的消费者。

《中国奶商指数报告（2025）》显示，公众对乳制品营养价值的认知得分提升了近13%，表明消费者不再满足于基础“白奶”，转而追求具有健康附加值、能解决特定需求的产品。那么变“软”之后，“软牛奶”的营养是否会打折扣？关键指标上，“软牛奶”并未因“软”而妥协：0乳糖，蛋白质3.3g/100ml，钙100mg/100ml，营养硬核。它将乳糖分解为葡萄糖与半乳糖后，自带清甜口感，社交媒体上已有消费者评价“奶香足，口感顺”。

从“每天一斤奶，强壮中国人”的时代倡议，到如今“软牛奶”铺开一条精准营养的细分赛道，蒙牛的轨迹折射出中国乳业的一次集体转身——不再止步于“让更多人喝奶”，而是“让更多人喝对奶”。

当更多如“软牛奶”一样的创新品类涌现，既丰富了本土供给，也在消费者端拆解着“不敢喝”“喝不够”的现实桎梏。

一年之计在于春。2026年是“十五五”开局之年。《健康中国2030战略》稳步推进，“减油增豆加奶”不仅是两会呼声，也是国民健康行动重要议程。藉此机遇，乳业迎来政策和市场的双重利好，国民营养改善正从行业课题，上升为国家战略的优先事项。喝好奶，喝对奶，“软牛奶”驰骋的精准营养赛道，将持续助力公众日常营养提升。

值此春暖花开之际，蒙牛“软牛奶”携手Pantone（潘通）色彩研究所开启春日联名合作。双方联合打造“软牛奶”专属品牌色——柔软蓝。愿这一抹蓝色，成为你柔软生活的指“蓝”。

在“加奶”这道必答题面前，“软”提供了一种不一样的解题思路。

资料参考:

1.国民营养健康指导委员会办公室关于印发“减油、增豆、加奶”核心信息的通知，2024年4月26日

2.《世界奶业中国方案：高质量引领的奶业现代化答卷》，2025年第十六届奶业大会暨中国奶业展览会

3.《“中国人不适合喝牛奶”？农业农村部部长建议大家“加奶”！》，人民日报中央厨房-民生无小事工作室，2026年3月16日

4.《强烈建议所有人每天喝奶！》，科普中国，2026年3月10日