从“滞销药”到“健康零食”，校地合作探索药食同源新路径
当“熬夜自救”成为Z世代的刚需，浙江经贸职业技术学院的学子们将目光投向了千里之外的河南焦作——那里盛产的道地药材地黄，正因产能过剩而面临滞销困境。近日，由该校学生团队研发的“地黄果脯”取得重要技术突破，这款以《金匮要略》古方为基、融合现代食品工艺的养生零食，不仅让传统中药材“变身”为年轻人喜爱的休闲食品，更探索出一条“校地合作、产学共赢”的乡村振兴新路径。
故事始于2023年的夏天。浙江经贸职业技术学院暑期社会实践团队走进河南焦作，实地调研地黄主产区。他们发现，地黄虽被誉为“四大怀药”之一，却因认知度低、加工方式单一，长期面临“丰产不丰收”的尴尬。与此同时，团队在校园调研中发现，76%的年轻人熬夜后有“补偿性消费”需求，但市面上的养生零食要么口感差、要么功效弱，市场存在明显空白。一个大胆的想法由此萌生：能否将滞销的地黄，变成年轻人爱吃的健康零食？
依托学校国家级食品工程实验室，学生团队联合浙江中医药大学专家，历时一年攻克了“鲜萃锁活工艺”——通过定向软化、超声渗糖、低温锁鲜三大核心技术，在保留地黄90%以上活性成分的同时，彻底解决了中药材“苦涩难咽”的口感痛点。首款产品“地黄果脯”在匿牌调研中满意度达62.3%，远超行业平均水平。
在技术突破的同时，团队同步推进供应链整合。与浙江供销社旗下万禾农产品公司达成产地直采合作，采购价低于市场15%-20%，既解决了地黄滞销问题，也为产品后续定价留出空间。目前，项目已形成地黄果脯、酸枣仁软糖等四款产品矩阵，申请多项发明专利，并与网易严选达成合作意向，首款产品进入打样阶段。
从黄河岸边的田间地头，到钱塘江畔的实验室，再到年轻人的健康零食选择，一颗小小地黄果脯的“破圈”之旅，正是校地合作赋能乡村振兴、推动中医药文化创新传承的生动注脚。
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