杞菊蒸鳕鱼丨周末美食_美食料理

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2026-03-29 11:28:26

杞菊蒸鳕鱼

图片来源：摄图网

又到周末啦！今天，来自嘉定区安亭镇社区卫生服务中心的施佳伟，教大家制作一道美食：杞菊蒸鳕鱼~

原料：

鳕鱼块200克、枸杞10克、杭白菊5克、生姜6片，葱丝适量、花椒6粒，料酒、生抽及蒸鱼豉油适量，花生油少许。

做法：

1.将鳕鱼解冻洗净，用厨房纸吸干水分。

2.蒸锅加水烧开，鱼盘底平铺姜片，放入鳕鱼块，淋少许料酒，鱼身上放枸杞及杭白菊，大火蒸10分钟。

3.蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中腥水。撒上新鲜的葱丝，在鱼身上均匀淋上生抽和蒸鱼豉油。

4.锅中烧热适量花生油，加入花椒提香，油热后趁热淋在鱼身上，激发香味即可食用。

点评：

枸杞:味甘、性平，有补肾益精、养肝明目之功效，对消渴也有一定疗效。

杭白菊:味甘，性微寒，有清肝明目、疏散风热、清热解毒之功效，用于风热感冒、发热头痛等。

鳕鱼:性平，健脾利湿，是一种高蛋白、低脂肪的优质鱼类，具有多种健康益处，如促进心血管健康和增强免疫力等。

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封面图片来源：摄图网