央广网永州3月31日消息（记者 黄珂岚 通讯员 王君）随着气温回暖，湖南省永州市冷水滩区各大商超、菜市场迎来春菜上市高峰。香椿冒芽、荠菜返青、春笋破土，这些饱含春日气息的时令蔬菜纷纷摆上摊位，成为市民争相购买的“紧俏货”，在烟火气里升腾起浓浓的“春味”。

市民正在选购香椿（央广网发 王庚娣 摄）

走进冷水滩区梅湾菜市场，只见各摊位前春意盎然。除了常见的蔬菜瓜果，香椿、春笋、野藠头、蒲公英、鱼腥草、水芹菜、蕨菜等本地特色春菜也占据了显眼位置，色泽翠绿，鲜嫩欲滴。不少市民提着菜篮，精心挑选这口“春天的味道”。

市民正在挑选春菜（央广网发 陈彦希 摄）

“现在是蒲公英跟鱼腥草口感最鲜嫩的时候，也是口感最好的时候。这些都是是小时候的味道，春天的味道。”市民蒋燕子一边挑选一边介绍道。

“有时候卖七八十斤，现在最好卖的是笋子。”摊主林冬秀一边整理着扎成小把的春笋，一边介绍。她表示，这几天春菜销量明显上涨，尤其是周末，销量能翻番。

菜市场里人气足，商超代炒档口更是烟火气十足。在冷水滩区河东的好又多超市内，不仅设置了“春菜专区”，还创新推出了即食春菜小厨房，超市厨师现场烹饪香椿炒鸡蛋、藜蒿炒腊肉等菜肴，吸引不少市民驻足品尝。

超市厨师现场烹饪的香椿炒鸡蛋（央广网发 王庚娣 摄）

市民严维英买了一把藜蒿和一块腊肉，直接交给了超市的“代炒”窗口。“这个超市买菜很方便，买完菜就能现炒，香椿只有春天才有，他可以直接帮我们现炒，我们家里的人都好这一口野味。”严维英笑着说道。

超市“代炒”窗口刚出锅的藜蒿炒腊肉（央广网发 陈彦希 摄）

“我们超市设定了一个春菜专区，销售春天才有的时令蔬菜，今年春菜整体价格较去年下降了10%左右，香椿、蕨菜等热门品种降幅明显，销量比去年同期上涨了6%，目前卖得最好的是野芹菜、野藠头、藜蒿。”好又多超市生鲜部经理黄美花介绍。

从田间地头到市民餐桌，鲜嫩的春菜不仅挑动着味蕾，更带动了春日“舌尖经济”的蓬勃生机。