常州芝麻糖，酥脆香甜，是裹满芝麻的童年古早味_美食料理

创始人

2026-03-31 12:51:15

常州的芝麻糖，是很多人记忆里的童年味道。它不像现在的糖果那样包装精美、口味繁多，它就是简简单单的一根糖，裹满了芝麻，酥脆香甜，咬一口，满嘴都是芝麻香。

常州芝麻糖的做法是祖辈传下来的。麦芽糖熬到合适的温度，反复拉扯，让糖变得酥脆，然后搓成细条，趁热裹上炒熟的白芝麻。做好的芝麻糖，外表金黄，芝麻密密麻麻地裹在上面，咬一口，“咔嚓”一声，酥得掉渣，甜味恰到好处，不齁不腻。

芝麻糖最好吃的时候是刚做出来那会儿，糖还是温热的，咬下去酥脆中带着一点点软，芝麻的香气特别浓。放凉之后，糖变得更脆，咬起来“咯嘣咯嘣”的，别有一番风味。很多常州人小时候都盼着过年，因为过年的时候家里才会买芝麻糖，平时舍不得吃。

如今，市面上的零食五花八门，但常州芝麻糖依然有一批忠实的拥趸。对于在外地的常州人来说，芝麻糖是家乡的味道，是童年的回忆。那一根裹满芝麻的糖，酥脆香甜，简简单单，却是任何高级糖果都替代不了的古早味。