本文转自：丰丰爱美食

春风拂面，春暖花开，荠菜作为春天最具代表性的野菜，早已成为北方人家春日餐桌的常客。它不仅野味十足，更兼具护眼与减脂的双重益处，膳食纤维丰富，热量低，特别适合成年人食用。

今天用一把新鲜荠菜，做一道荠菜的新吃法，将荠菜洗净切碎，拌入玉米面和豆腐，打入鸡蛋搅匀，平底锅少油煎至两面金黄。

做好的荠菜菜饼外酥里嫩，满口都是野菜的清鲜与谷物、豆腐的醇香，营养密度极高。低脂不腻，做法简单，既是春日限定的美味，也是老少皆宜的健康快手菜，全家都爱吃。

看到这荠菜就感觉到了春天的气息，荠菜营养价值特别高，维生素含量比较多，多吃一些荠菜对的眼睛非常好，一起来看看荠菜的做法吧！

所需食材：荠菜，玉米面，豆腐，鸡蛋，食用油，食盐，生抽，黑芝麻，

做法如下：

1 先把荠菜的老叶摘去，根须部位切除一点，荠菜根部营养也特别丰富，吃起来也非常香，全部摘好过后，放到流动水下清洗干净。

2 空碗里倒入半碗玉米面，再倒入开水烫一下，边烫边用筷子搅拌，烫过的玉米面吃起来特别香，烫成大絮状就可以了，然后倒入清水边倒边搅拌，把玉米面和成玉米糊，和好后放到一边备用。

3 准备一块老豆腐，荠菜豆腐搭配能够取长补短，这样更有利于营养的全面补充，把豆腐捏碎，捏的越碎越好，弄好后备用。

4 再把控好水的荠菜，用刀切碎，也不用切的太碎，切好和豆腐放一起，把玉米糊也倒上。

5 然后打入三颗鸡蛋，开始调味，倒入适量食盐，少许生抽，用筷子搅拌均匀，搅拌至几种食材充分融合到一起就可以了。

6 电饼铛先不开火，刷上食用油，把菜糊做成小饼状，放到电饼铛里，全部做好后，撒上黑芝麻增香，用铲子把芝麻按压一下，这样在翻的时候不容易脱落，盖上锅盖，开中火煎至一面金黄。

7 然后打开锅盖，饼的表面刷上薄薄一层食用油，把饼全部翻过来，再盖上锅盖，煎至两面金黄，最后翻过来另一面也煎好了，这样就可以出锅摆入盘子里。

这样做出来的荠菜豆腐鸡蛋饼吃起来真是特别香，吃的再多也不怕胖，大人吃了减脂瘦身，喜欢就收藏起来试试做吧！ 看完文章后有哪些更好的想法，欢迎在评论区留言＋关注，咱们一起进步