近日，由云南省餐饮与美食行业协会联合海天味业共同主办的 2026 海天鼎厨杯创新菜大赛・云南站在昆明圆满落幕。本次大赛同步联动海天味业华西南生态合作大会，汇聚全省餐饮烹饪精英、行业权威专家、优质食材供应商及主流媒体代表，以高规格、专业化、沉浸式的烹饪盛会，搭建滇菜技艺交流创新平台，推动滇菜产业与上下游资源深度融合，为云南餐饮行业高质量发展注入强劲动能，更以滇菜为载体，奏响中华饮食文化传承创新的时代强音。

云南省餐饮与美食行业协会始终以推动滇菜传承创新、助力餐饮产业提质升级为核心使命，此次携手海天味业打造本次创新菜大赛，正是协会整合行业资源、搭建交流平台、培育烹饪人才的重要实践。海天味业作为调味品行业龙头企业，长期深耕餐饮产业协同发展，本次赛事全程给予大力支持，不仅以优质调味产品为滇菜创新赋能，更以产业资源为赛事加持，与协会携手为全省餐饮人打造了这场专业交流的盛会，成为政企协企联动、共推餐饮产业发展的良好典范。

大赛以创新为核心主题，深度融合竞技赛事 + 商业展会 + 文化传播 + 市场落地四大维度，既为全省厨师提供了技艺切磋、风采展示的专业舞台，也推动了滇菜与国内优质餐饮资源的对接融合，助力滇菜走出云南、走向全国。

海天始终坚信，调味品是菜肴的灵魂，更是厨师表达情感、传递文化的重要媒介。多年来，坚守四百余年传统酿造工艺精髓，同时以现代化、数智化技术赋能产业升级，打造全球酿造调味品行业首座 “灯塔工厂”，以严苛标准构筑品质防线。从原料精选到发酵酿造，从质量检测到成品出厂，海天以全链条精细化管理，确保每一款产品都承载着正宗中国味，成为全国厨师创作创新菜肴最值得信赖的调味基石与风味保障。

本次大赛开幕式庄重热烈，行业各界齐聚一堂共话滇菜发展。海天味业云南省大区负责人刘宇帆致辞，表达了与云南餐饮行业深度合作、共促滇菜创新的愿景；西山区政府领导对大赛举办表示热烈祝贺，肯定了大赛对激活地方餐饮经济、传播滇菜文化、推动产业融合的重要价值；云南省餐饮与美食行业协会会长李艾奚在致辞中强调，本次赛事是协会推动滇菜技艺传承创新、培育高素质烹饪人才、促进产业协同发展的关键举措，为全省餐饮行业搭建了交流互鉴、资源对接的优质平台，对提升滇菜品牌影响力、推动云南餐饮产业高质量发展具有重要意义。开幕式上，协会领导为大赛专业评委颁发聘书，选手代表与裁判代表先后庄严宣誓，恪守公平公正竞赛原则，彰显新时代滇菜厨者的匠心与职业风范。云南省及昆明市商务局领导登台致辞并宣布大赛正式开赛，现场掌声雷动，赛事大幕盛大拉开。

海天味业云南省大区负责人刘宇帆致辞

西山区政府领导致辞

协会领导为专业评委颁发聘书

赛场上，来自云南全省各地的100 余名烹饪精英同台竞技、各展所长，上演了一场精彩绝伦的滇菜创新比拼。选手们立足云南“食材王国”的资源优势，精选本土生态食材，搭配优质调味产品，在刀工、火候、调味、造型与创意表达上精益求精。

一道道兼具滇菜传统底蕴与现代审美意趣的创新菜品轮番亮相，既保留了过桥米线、野生菌烹饪等滇菜经典技艺与原汁原味的地域特色，又融入前沿烹饪理念与时尚饮食潮流，完美诠释了滇菜 “守正创新” 的发展内核，为现场嘉宾与观众呈现了一场视觉、味觉与嗅觉兼具的美食盛宴，尽显滇菜创新的无限可能与独特魅力。

大赛同期亮点频现，多项特色环节为滇菜文化传播与产业落地赋能。“春城花宴”环节成为全场焦点，数位滇菜名师现场献艺，将云南特色花卉与滇菜传统烹饪技艺巧妙结合，演绎鲜花入馔的独特滇味魅力，大屏实时转播制作全过程，让观众近距离感受滇菜大师的烹饪匠心与创意巧思。更值得关注的是，本次 “春城花宴” 实现了“从赛场到市场” 的高效转化，协会联动昆明本地知名餐饮企业，将赛场创新成果与市场需求精准对接，共同开发创新花馔菜品，推动滇菜创新成果快速落地，为滇菜品牌化、市场化、产业化发展开辟新路径。

为深度挖掘与传播滇菜文化内涵，大赛现场由协会牵头打造沉浸式滇菜文化体验区。展区通过图文展示、云南特色食材实物陈列、滇菜非遗烹饪技艺现场展演等多种形式，系统呈现滇菜的历史渊源、民族民俗特色与非遗烹饪技艺精髓，让在场嘉宾与观众全方位、沉浸式感受滇菜的文化厚度与独特魅力，为滇菜非遗技艺的保护、传承与创新传播搭建了优质平台，进一步提升了滇菜文化的传播力与影响力。

大赛下午环节，产业联动与资源对接持续升温，协会充分发挥桥梁纽带作用，推动行业交流与合作。鲜花宴奖项、战略合作客户奖项依次颁发，表彰为云南餐饮产业发展作出突出贡献的优秀企业与合作伙伴；战略合作伙伴招商演讲、餐饮产业服务能力主题分享相继登场，为全省餐饮企业搭建资源对接、发展交流的平台；数字化互动环节惊喜不断，将现场气氛推向一轮又一轮高潮。

晚间的颁奖盛典将本次大赛的氛围推向顶峰。大赛裁判长对参赛作品进行专业、细致的点评，充分肯定了选手们的创新精神、精湛技艺以及对滇菜守正创新的探索与尝试；裁判代表现场正式公布比赛成绩，银奖、金奖及特金奖等各大奖项依次揭晓。与会领导与行业嘉宾为获奖选手颁奖，奖牌熠熠生辉，见证滇菜烹饪人才的成长与突破。盛典最后，海天味业云南省大区负责人为云南省餐饮与美食行业协会颁奖，标志着双方在推动滇菜创新、传承中华饮食文化、助力餐饮产业发展方面的战略合作迈向全新高度，开启政企协企四方联动、产业协同、合火共赢的新篇章。

2026 海天鼎厨杯创新菜大赛・云南站的成功举办，是云南省餐饮与美食行业协会推动滇菜传承创新、促进产业协同发展的一次重要实践。本次大赛不仅是一场高水平、高规格的滇菜厨艺竞技盛会，更是一次云南餐饮产业上下游的深度联动、一次滇菜文化与中华饮食文化的集中传播、一次赛事创新成果与市场需求的精准对接。大赛的举办，进一步挖掘了滇菜文化内涵，培育了滇菜烹饪人才，激发了全行业创新创造活力，推动了滇菜产业与调味品、食材供应等上下游资源的深度融合，为云南餐饮行业高质量发展注入了新活力。

未来，云南省餐饮与美食行业协会将继续发挥行业引领与桥梁纽带作用，整合省内外优质资源，搭建更多滇菜交流创新平台，持续推动滇菜技艺传承与创新发展，培育更多高素质餐饮人才，推动滇菜产业品牌化、市场化、产业化发展。同时，协会也将继续携手以海天味业为代表的优质合作伙伴，深化产业协同，以滇菜为载体，传承中华饮食文化，推动云南餐饮产业与全国餐饮行业深度融合，让滇菜香飘全国、走向世界，为云南经济社会发展贡献餐饮行业的智慧与力量。