番茄辣肉松、玫瑰芋泥麻薯、羽衣甘蓝奇亚籽……这些口味的馒头你吃过吗？

近日，一家售卖80种不同口味馒头的小店在线上团购群里走红。

该店由28岁的聂女士和妹妹共同经营，她们从摆摊起步，一步步将“新中式花样馒头”做出口碑。“不用纠结早餐吃什么，起床后丢进蒸锅，出门直接就能带走。”这些均价4元的花样馒头口味丰富、食用便捷，成为许多年轻宝妈的首选，小店也因此回头客众多，90%的顾客选择多次回购。

店铺售卖多种创意馒头。图/九派新闻 蔡晓萱

自称“馒头姐姐”的聂女士将店名也取作“馒头姐姐”，店铺位于武汉东西湖区六顺路街边。

聂女士告诉九派新闻，不同于普通的一块钱馒头，店里售卖的馒头少油少糖、用材多样，不仅适合宝妈、上班族，也适合健身、减肥或追求健康养生的人群。无论是早中晚餐，还是下午甜点，何时何地，一个就能管饱。

记者仔细观察菜单发现，几十种馒头搭配奇特，甜口咸口皆有，还有的做成糖葫芦、土豆、紫薯等造型，看上去十分美味。

馒头菜单。图/九派新闻 蔡晓萱

如此丰富的品类和创意，灵感从何而来？聂女士表示，这主要靠自己在网上不断摸索和研究，有时甚至在家做饭，吃到好吃的菜，也会突发奇想加入馒头配方里，“馒头的创新成本很低”。

她说，做馒头其实和做面包一样，主要是根据面包的口味去研发，将面包的馅料融合到馒头里。几块钱的创意馒头，比十几块的面包性价比高不少。

正是凭着这份创意与用心，姐妹俩的馒头生意一步步发展起来。

去年4月，聂女士和妹妹两人开始创业做馒头。花500块钱买到12种配方，对刚开始做副业的聂女士来说，还算一笔比较划算的小投资。

那时，她和妹妹一人负责在家做馒头，一人负责外出摆摊，一星期在小区楼下摆摊4天左右。

馒头刚出炉准备包装。图/九派新闻 蔡晓萱

随着天气转热，她们开始拉客户建群。由于小区业主客户反响好，渐渐做起了口碑。周边小区甚至跨区而来的顾客也多次回购，现在群里已经积累了1200人。

她们也有了自己的实体店，每天早上八点半开始做馒头，下午两点便能新鲜出炉，一天大概能出锅200到300个创意馒头。

当前，她们的经营方式以线上跟团为主，线下采购为辅。“东西湖区免费配送。”目前店里的派送工作交由聂女士妹妹的男友负责，店里常常忙得不可开交，生意好时最多一天可以卖六七百个馒头。

顾客前来店里选购。图/九派新闻 蔡晓萱

好口碑的背后，是顾客实实在在的认可。3月30日，一位宝妈李女士专程到店一次性买了近10个馒头。作为店里的老客户，她认为这些馒头很健康、口味很多、外观也很可爱，非常适合小朋友吃。李女士说，小孩每天早上吃这个很方便，有时候放学后也能先垫垫肚子，晚点再吃饭。“小朋友愿意吃，我们就愿意买。”

封装完毕的各种馒头。图/九派新闻 蔡晓萱

面对顾客的喜爱，“馒头姐姐”聂女士表示，小店规模不大，人手有限，但仍会尽量兼顾各个人群的口味，后期还会不断上新。“目前还在研发火鸡面馒头。”如果顾客主动提出想吃的口味，她们也会帮忙实现，做出成品。

来源：九派新闻