简单又丰盛！起床30分钟，一家三口早餐上桌，儿子说样样都好吃！

嘿，儿子在家，早餐就不由自主地会多丰富点，年轻人嘛，生长发育期，比我们两个胃口都好啊！

主食是胡萝卜鸡蛋煎饼，金黄色的软饼，加了胡萝卜丝和葱花，加了3个鸡蛋呢，好香呀，孩子也喜欢吃！

胡萝卜对眼睛好，加点鸡蛋补充蛋白质，吃上一个煎饼，蔬菜、蛋白质、碳水都有了！

软软的，香香的，啥也不卷，儿子说很好吃呢。

除了煎饼，还预约了一锅红豆紫米粥，加了红枣、枸杞，吃之前再加一勺松子仁，不用加糖，软软糯糯，微微一点甜！

这个大兴安岭野生松子仁，看着很小的一颗颗，吃起来味道却极好！我也不多吃，每天2勺，拌粥或豆浆，补脑润肠！

春天湿气重，加点红豆还可以除湿哦！

紫米补血，又称补血米、血糯米，口感软糯，不用浸泡，即可煮粥或煮饭，很好吃的。我觉得女人啊，一定要经常吃紫米，我最喜欢紫米粥了，隔三岔五煮一回，加点板栗更绝了！

还煎了一块很大的牛排，切一切，大家一起吃，更方便！

牛排富含蛋白质，而且都是优质蛋白，脂肪含量却低，补充能量最好了，还不用担心发胖！

芦笋尖尖，是我的最爱，鲜嫩爽脆，随便加点酱油，就很好吃！

芦笋这个东西啊，一定要吃嫩的，下面很老的都是纤维，没办法吃的。如果是菜场的芦笋，往往下面老根很多，要切掉一些，我这个芦笋买的就是嫩尖，就不用切了，直接可以吃。

嘿，最喜欢吃“毛笔尖”！

粗粮，补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，每天早餐也是要吃的。

做起来也方便，蒸一下就好，这次蒸了红薯和芋头，很好吃哦。

尤其是芋头，蒸熟了去皮超方便，滑溜溜的，一下就出来了！

咬一口，软软糯糯的，又丝滑，根本不用蘸糖什么的啊，我都直接吃，太好吃了！

同时，还蒸了几颗板栗，吃前，还用空气炸锅烤了五六分钟，香喷喷的，好吃极了！

板栗，称为“肾之果”，不仅好吃，还补肾的呢！

迁西板栗，不仅粉糯香，还很甜，超好吃，我特别喜欢。

以前都是直接烤，这次先蒸后烤，发现一点也不干，比单独的蒸或烤，好吃一百倍呀！

饭后小甜点，天然的哦！

下面说下做法。

红豆提前浸泡了一个晚上。

第二天早上，红豆、紫米、红枣洗净。

我用高压锅煮的，上汽后转小火，25分钟后关火，或者用电压力锅，更方便。

其实，如果是红豆已经泡好，也可以用电饭煲预约煮粥，这样起床就能吃。

红薯、板栗、芋头，电蒸锅定时蒸半小时，板栗剪个“十”字，可以蒸20分钟后取出（当然直接蒸熟也可以吃），放空气炸锅烤5~10分钟，这样口子会裂开，更香更好吃。

胡萝卜擦细丝，加入到面粉中，加盐、黑胡椒粉、3个鸡蛋。

搅拌成流动性大的面糊，加入葱花。

锅里加一滴油润一下锅，后面就不用再加油了。

锅子烧热后转小火，加入2大勺面糊，端起锅晃一晃，摊成一张薄饼。

翻面也煎一下。很快的，全程中小火。

最后快要吃的时候，平底锅里煎牛排，牛排事先用烤肉料腌制过。

锅里加油，烧热，大火，放入牛排，煎一分钟，底部定型有焦痕时，翻面再煎一分钟，然后转中火，稍微再煎一会儿。

如果牛排很厚，怕煎不熟，又怕太久。可以取出牛排，切开看一下，再重新入锅，稍微翻炒一下，这样就又嫩又好吃。

抽空，焯下芦笋。

煎饼和牛排，其实很快的，电蒸锅是同时蒸的，动作快一点，半小时都可以上桌！

好吃！