早上七点到九点是养肝的黄金时间。这时候吃对东西，肝血足了，眼睛亮，人有劲，一整天都不累。别随便对付两口，也别光吃油条包子。下面这四种早餐，换着吃，滋养肝脏，元气满满。

一、桃胶银耳雪梨汤

桃胶和银耳都是胶质的，能滋阴润燥。肝喜润不喜燥，早上喝一碗，肝血充足，眼睛不干不涩。雪梨清肺热，肝火旺的人喝这个最舒服。

准备材料：桃胶一小把（约15克），银耳半朵，雪梨半个，红枣三四颗，冰糖适量。

做法：桃胶提前一晚泡发，泡到没有硬心，挑掉黑色杂质。银耳提前两小时泡发，撕成碎朵。雪梨去核切小块，红枣去核。

锅里加水，放桃胶和银耳，大火煮开转小火炖三十分钟。然后放雪梨和红枣，继续炖二十分钟。最后加冰糖化开。早上热乎乎喝一碗，从嗓子润到心里。

小窍门：桃胶泡发率很高，别放多。头天晚上把桃胶和银耳泡上，早上起来直接煮，不耽误时间。这碗汤尤其适合熬夜后的人，肝血亏了喝它补得快。

二、西兰花虾滑饺子

西兰花是蔬菜里的“护肝冠军”，维生素C和萝卜硫素能帮助肝脏解毒。配上虾滑，高蛋白低脂肪，一早上能量满满。早上吃几个这样的饺子，比吃肉包子强十倍。

准备材料：西兰花小半朵，虾滑半碗（买现成的或者自己剁虾仁），鸡蛋一个，饺子皮，盐、白胡椒粉、香油。

做法：西兰花掰成小朵，焯水一分钟，捞出来过凉，切碎。把西兰花碎、虾滑、鸡蛋、少许盐、白胡椒粉、几滴香油放一起，顺着一个方向搅上劲。

取饺子皮，放一勺馅，捏紧。锅里烧水，水开下饺子，煮到饺子浮起来、皮变透明，再煮一分钟就行。

小窍门：馅不要包太满，容易破。一次多包一些，冷冻起来，早上直接下锅。虾滑本身有咸味，盐少放。这个饺子鲜甜不腻，小孩抢着吃。

好处：西兰花的解毒功能加上虾滑的优质蛋白，肝的代谢负担小了，人也精神。

三、南瓜饼

南瓜黄澄澄的，补中益气，富含果胶和维生素A。果胶能吸附肠道里的毒素，减轻肝脏的解毒负担。早上吃两块，胃里舒服，眼睛也亮。

准备材料：老南瓜一块（约300克），糯米粉小半碗，白糖一勺（可以不放），油少许。

做法：南瓜去皮去瓤，切薄片，上锅蒸十五分钟，蒸到软烂。取出来用勺子压成泥，趁热加白糖搅匀。分次加糯米粉，揉成不粘手的面团（太干加水，太稀加粉）。

揪一小块搓圆，压成饼状。平底锅刷一层油，放南瓜饼，小火慢煎，一面金黄翻面，两面都煎好就行。想要少油可以蒸着吃，蒸十分钟，但煎的更香。

小窍门：南瓜水分不一样，糯米粉的量自己看着调。煎的时候火要小，不然外面糊了里面不熟。早上配一杯豆浆或者牛奶，营养很全面。

好处：南瓜的果胶能保护胃黏膜，间接帮肝脏省力气。维生素A还能保护视力，肝血足眼睛就不干。

四、鸡蛋韭菜饼

韭菜是温性的，能助阳气、养肝气。配上鸡蛋，简单快手，几分钟就出锅。早上吃这个，一上午都不饿。

准备材料：韭菜一小把，鸡蛋两三个，面粉小半碗，盐、水，油。

做法：韭菜洗干净，切碎。鸡蛋打散，加面粉、盐、小半碗水，搅成没有疙瘩的面糊。把韭菜碎倒进去搅匀。

平底锅倒油，烧热后舀一勺面糊倒进去，转动锅子摊成圆饼。中小火煎到一面金黄，翻面再煎另一面。一分钟一张饼，快得很。

小窍门：面糊不要太稠，稀一点饼才薄才软。韭菜别放太多，不然饼容易散。这个饼可以直接吃，也可以卷点土豆丝或者火腿肠。春末夏初的韭菜还没老，抓紧吃。

好处：韭菜温肝助阳，鸡蛋补蛋白。肝气不足的人早上吃了，一整天都有劲。

这四种早餐，桃胶银耳汤润肝，西兰花虾滑饺子解毒，南瓜饼护胃护眼，鸡蛋韭菜饼助阳气。轮着吃，一周不重样。早上花十几分钟，肝养好了，人就有精神了。