它是“天然骨膠原”，懂吃的視其為寶，可惜好多人把它當垃圾扔了
俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。所以人體每天都要攝取一定量的食物和水才能得以存活。小時候經常聽爺爺奶奶講述他們那段食不果腹的歲月，那時候對他們來說，能填飽肚子就是福。而現在人們的溫飽問題早已解决，飲食上不單單追求飽，更多的是營養。更關心的是怎樣吃，吃什麼，才能最大限度的補充身體各機能所需的營養成分。說起補充營養，最健康的當然是以食補為主，食補最常見的就是一些肉類和蛋類，像雞鴨魚肉等，魚肉相比其他肉類，是含油少，不易油膩的一種營養食材，口感又好，在營養肉類中是比較受大眾喜愛的。
今天給大家推薦分享魚身上的一種"寶"，它是"天然骨膠原"，懂吃的視其為寶，可惜好多人把它當垃圾扔了。它就是魚鱗，魚鱗大家都不陌生，但它在大部分人眼中就是一種廢棄物，做魚時隨時扔掉的垃圾。其實魚鱗是可以食用的，我活了30年，也是最近才知魚鱗這玩意兒也可以食用，而且營養價值頗高。魚鱗中含有豐富的蛋白質，以及膠原蛋白，還有一種對人的記憶力有好處的卵磷脂。膠原蛋白對人體皮膚有好處的，一直是女性朋友追求的營養成分，它不僅可以從猪蹄，雞爪等食材中獲取，還可以從魚鱗中獲得。除此之外魚鱗中還含有豐富的鈣，磷等人體所需的營養成分。
在大部分人眼中，魚鱗又腥又硬，它真的能吃嗎？吃是確實能吃，但是要講究吃法。今天給大家分享魚鱗的一種吃法，就是做成魚鱗凍，自從學會這招，我家做魚時魚鱗再沒扔過，一煮一凍，可鹹可甜，而且滿滿膠原蛋白。做法很是簡單，快來試試吧。
魚鱗凍
食材：新鮮的魚鱗1碗，大蒜，薑片，大葱，小米椒，白酒1勺，食用鹽適量
步驟：
第一步：將剛從魚身上剝下來的魚鱗，倒入盆中，加1勺食用鹽，用手多搓洗幾遍，洗掉上面的粘液。
第二步：將清洗乾淨的魚鱗倒入鍋中，一碗魚鱗我們加5碗清水即可，魚鱗和清水的比例按照1:5來算。再加入1勺食用鹽，1小勺白酒去腥，沒有的加料酒或者醋都可以。然後再把切好的葱段和薑片放進去。
第三步：開大火將水燒開，然後再轉小火煮半個小時。然後將魚鱗和鍋中的配料撈出來。
第四步：接著把熬制好的魚鱗湯用過濾篩過濾到一個容器內。
第五步：自然放凉後，再放入冰柜中冷藏2-3個小時，爽滑Q彈的魚鱗凍就做好了，將它切成小方就可以拌料了。
第六步：放一些蒜末和小米辣，再加一些其他佐料，料汁拌的合自己口味就行。最後將它澆到切好的魚鱗方上就可以開吃了。口感香辣有彈性，冰冰凉凉特別好吃。
小貼士：
煮之前一定要把魚鱗上的粘液清洗乾淨，這樣能大大去除它的腥味。還有放冰柜冷藏前一定要把魚鱗湯放凉哦。
以上就是今天給大家分享的魚鱗凍的做法，活了30年竟不知道魚身上這個部位可以吃，之前都把它扔了，太可惜。大家平時做魚會把魚鱗扔了嗎？魚鱗這樣做您吃過嗎？如果關於今天的分享，大家還有其他想法或疑問，歡迎在評論區留言，感謝支持！