夏天，天氣炎熱就愛吃這菜，鈣含量高營養好，清爽好吃不油膩，香
夏天，天氣炎熱就愛吃這菜，鈣含量高營養好，清爽好吃不油膩，香
夏天，天氣炎熱就愛吃這菜，鈣含量高營養好，清爽好吃不油膩，香
山東雖說是屬於北方地區，但是四季分明，夏天比較熱，冬天就很冷。現在這個季節和南方一樣的難受，出門就熱得渾身是汗，進家就想吃得舒爽一些。
這道菜是我家夏天上桌率最高的一道菜，鮮美好吃營養高。不但很受老年人的喜愛，連孩子都很喜歡吃，清清爽爽一點也不膩，每週都會吃上幾次。
所用資料：菠菜適量，胡蘿蔔半根，生抽1勺，大蒜少許，醋1勺，鹽適量，芝麻醬少許。
做法步驟：
第一步：菠菜洗淨備用。我們先來說說菠菜吧，菠菜是一年四季都有的一種普通蔬菜，營養極為豐富，因它的維他命含量豐富，被譽為"維他命寶庫"，它除了含有豐富的維他命還含有胡蘿蔔素以及鐵、鈣等礦物質。常吃不但可以補鈣補血清腸胃，而且菠菜還是蔬菜中營養最高又最接近肉類的一種，吃它能够减肥還可以促生長，可以說好處多多哦。
第二步：胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲。胡蘿蔔被稱為"小人參"，胡蘿蔔素在人體內能轉化為維他命A，對眼睛有很好的保護作用，不但被稱為"護眼菜"還被稱為"益壽菜"。平時要給家人多吃，不管老人或者孩子吃了都很有好處。
第三步：把菠菜和胡蘿蔔絲用水汆燙撈到冷水中過凉。
第四步：把菠菜和胡蘿蔔絲撈出放到盆裏，加入剁碎的蒜末。
第五步：把少許麻汁和生抽，醋，鹽攪拌均勻稱為凉拌菜料汁。
第六步：倒入盆裏。這個料汁不但鮮美還噴香，是夏季拌凉菜的"萬能汁"。
第七步：攪拌均勻即成，裝盤上桌。天熱了，這道菜補鈣明目最適合孩子吃，做法簡單鮮美下飯，吃不够。
峰兒話語：
1，菠菜凉拌一定要汆燙，可以去掉多餘的草酸，吃起來也會更好吃。
2，料汁也很簡單，是夏天凉拌菜的萬能調味汁，不管是做凉菜還是拌涼麵都適用。
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