天熱沒胃口，多給家人煲這湯，健胃又消食，家人受益身體安康
最近天氣熱，每天餐桌上的湯湯水水總少不了，不煲老火湯也會煮糖水。一方水土養一方人，在廣州一些老城區的大街小巷還是能找到不少燉品店專門喝湯喝燉品的，一年四季都有，古人說"湯最養胃"，炎熱的夏天，把食物放入砂鍋裏小火慢煨燉煮熟透爛透，湯裏的各種食材集碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質和維他命等人體所需的幾大營養素在一起。
夏天老廣人餐桌上更是少不了各種家人喜歡的湯水。夏天出汗多，特別容易口渴，有時候喝水是解决不了口渴的，吃飯的時候準備一碗溫熱的湯，或者平日裏多喝一些溫熱的茶水，反而能更好滴緩解因身體大量出汗而出現的口渴情况。
夏天的湯可以是各種瓜果解暑湯，例如冬瓜、節瓜、白瓜、木瓜等嶺南特色瓜果湯水，還有針對老人孩子沒胃口沒食欲的湯水也是特別受歡迎的。湯水經過長時間熬煮，食材的營養都融入到湯水裏，遇到夏天胃口不好的時候或者不想吃飯沒食欲，只要有一碗湯，就能保證身體營養和能量來源。
最近孩子忙著期末複習考試，學習緊張了，所以吃飯的胃口也有點下降，這兩天又給她準備了健胃消食的幾款湯水，換著煲，家裡人都受益。
食材：春砂仁10克，猪肚1個，紅皮花生100克，鹽少許，澱粉、料酒各適量，生薑片少許。
做法：
1.準備食材，猪肚，健脾胃，家裡有不少紅皮花生，比白衣花生更好，含豐富的鐵元素。
2.春砂仁，是薑科類草本植物，外殼帶小刺，一般都是曬乾製成春砂仁，在藥店或者湯料店裡都能買到。春砂仁具有溫脾、健胃、引氣調中的作用，小時候沒什麼胃口，媽媽就會用春砂仁煮水給我喝，但是春砂仁沒什麼味道，性溫和，用來煲湯只要準備10克左右的分量即可。用刀背輕輕拍扁備用。
3.準備新鮮猪肚一個，猪肚是內臟，需要仔細清洗，一般清洗猪肚要把猪肚裡面翻出來，撒上適量的澱粉，讓澱粉吸附在猪肚壁上，靜置一會，再把猪肚放在清水中搓洗2-3遍，直至猪肚內壁的黏液和雜質都洗乾淨，不滑手即可。
4.猪肚會有些异味，為了更好地去除异味，煲湯之前都要把洗乾淨的猪肚放入冷水鍋中，加少許料酒或者白酒，放入薑片，大火煮沸，把猪肚汆燙一遍，去掉雜質和血水撈出。
5.準備一口湯鍋，砂鍋/陶瓷鍋材質為佳，把花生、拍扁的春砂仁以及汆燙過切成大塊的猪肚放入湯鍋中，大火煲40分鐘。
湯煲好之後，最後再加少許鹽調味即可。春砂仁消食，花生益脾胃，猪肚補中氣，這一碗湯老人孩子都適合，隔兩三天煲一次，胃口漸漸好了，考試複習更有勁兒。
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